許多人不喜歡用鐵鍋炒菜，是認為鐵鍋有一股鐵味，或是烹飪過魚后會殘留魚腥味，其實想要除掉這些異味很簡單，用鐵鍋煮茶葉的話就能輕松的將腥味除掉，而在鐵鍋內(nèi)煮山芋的話，鐵味就會消失。生銹其實是鐵鍋較為常見的一種情況，可以在生銹的部位涂點醋，再用清水刷洗就可以了。這些就是在使用鐵鍋時，可能會遇到的一些問題，以及相應的解決辦法，希望這些信息能為您提供一定的幫助。

大鍋臺開店簡單，管理輕松。不需要高昂的設(shè)備，不需要專業(yè)的大廚。服務(wù)員即可操作。不需要像傳統(tǒng)餐飲那么辛苦，輕輕松松即可做老板。冬季圍著鍋臺吃飯非常暖和，肉類足量實惠，適合大眾消費，原汁原味新鮮看得見，花同樣的錢在這里可以吃的更好。我公司可以根據(jù)您的要求，定制及提供不同類型，不同尺寸的大鍋臺設(shè)備，滿足您的需求。

其實在初次使用柴火灶時，需要格外注意的就是鑄鐵鍋的使用。雖然柴火灶所用的鑄鐵鍋具備受熱均勻，不易粘底，冷卻速度慢，保溫性能好等優(yōu)點。但初次使用鑄鐵鍋時還是需要注意很多問題，且為了能保證后期正常使用，需要將新的鑄鐵鍋放在爐上燒熱，用生豬皮涂抹，一邊加熱一邊涂抹，將鍋內(nèi)全部涂遍后，再多燒一會兒。如果沒有生豬皮的話，可用動物性的油脂也行。