山東省博興縣群星廚房設備有限責任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜
晾胚房

1.使用前應對機器全部查看各滾動有些是不是有障礙物,光滑有些是不是疏通,面斗內(nèi)是不是清洗。

2.查看電源是不是與本機使用電壓相符,安全地線是不是牢靠,裝上漏電開關。

3.單相(220V)拌和機注意使用電源電壓偏差應不超越額外電壓的±5%,如使用電源電壓高于230V或低于210V時均應選用大于該電動機的額外功率10%以上調(diào)壓器或穩(wěn)壓器供電使用。

4.試機接通電源,注意機器旋轉(zhuǎn)方向是不是與轉(zhuǎn)向箭頭共同,假如旋轉(zhuǎn)方向與箭頭反向時可將電源的其中兩條對調(diào),(三相380V)即可使轉(zhuǎn)向正常。

5.作業(yè)結束后,應對烤鴨爐清洗,蓋好箱,保證清潔,各滾動部份加光潤滑油待下次使用方便.

掛爐：沒有爐門，使用果木（多使棗木或者梨木）為燃料，這種燃料耐燒、無煙，烤鴨晾鴨柜廠家，燃燒后有一種清香。掛爐燒制時爐膛是開放的，鴨子入爐后，要用挑桿有規(guī)律地調(diào)換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。掛爐烤鴨的鴨胚受熱均勻、強烈，皮下脂肪已經(jīng)融化，烤制的鴨子皮脆肉嫩。 掛爐烤鴨和燜爐烤鴨片法不同。掛爐烤鴨講究每一塊肉上都必須有皮，燜爐烤鴨是皮肉分離的。

由于以往在烤鴨間需要設置獨立的晾胚間，造成廚房面積不夠用等問題，伴隨著晾鴨柜的出現(xiàn)，有效的解決了晾胚間的問題，讓廚房在設計過程中，對廚房面積能更加充分利用。晾鴨柜的出現(xiàn)，不僅減少了殺菌環(huán)節(jié)用水，還能通過自動控溫把握好物料的殺菌品質(zhì)?？绝啝t與涼坯間設備業(yè)的環(huán)保變革是大勢所趨。以環(huán)保整治工作為契機淘汰一些生產(chǎn)不規(guī)范的企業(yè)，對行業(yè)的長期發(fā)展來說也是有利的。開展環(huán)保整治工作一方面能夠提升人們的生活質(zhì)量，另一方面對于產(chǎn)業(yè)升級也有一定的促進作用。