廣州市華琪生物科技有限公司主營(yíng)雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風(fēng)味膏、熱反應(yīng)雞肉粉、牛肉粉、排骨膏、木瓜蛋白酶、餅干松化劑，開發(fā)了一系列去腥增香、耐高低溫、天然提鮮、無堿嫩化、增強(qiáng)厚味、風(fēng)味研發(fā)等功能產(chǎn)品。
雞肉美味肽特點(diǎn)：
1）有效增強(qiáng)配方中香辛料產(chǎn)品的風(fēng)味——麻辣食品和川味復(fù)合調(diào)味料！
2）穩(wěn)定性好，耐高低溫，耐酸堿——在液體調(diào)味品（雞汁、酸菜魚調(diào)料）及鹵水、醬油和粉面濃湯、冷凍食品、高低溫肉制品等需要反復(fù)加熱及酸堿環(huán)境復(fù)雜工藝食品中效果突出。
3）鮮味飽滿，增加肉味效果好——在醬料、火鍋底料，小龍蝦料等產(chǎn)品中效果顯著。

雞肉美味肽在各式湯中的應(yīng)用：
雞肉美味肽用于火鍋湯、面湯、粉湯等餐飲，提升湯汁感和鮮味，鮮味耐高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪、鮮味持久綿長(zhǎng)，不口干，解決味精不耐煮和口干口渴問題。

雞肉美味肽在醬腌菜中的應(yīng)用：
雞肉美味肽用于榨菜、調(diào)味海帶絲、蘿卜干等醬腌菜，香菇醬、筍丁、牛肉等拌飯醬，添加0.1-0.3%，增鮮去異味（海帶腥味）、鮮味穩(wěn)定，醬腌菜口感不會(huì)很咸，具有鮮甜汁感。

雞肉美味肽測(cè)試案例：
（1）雞肉美味肽在速凍肉丸、餃子餡料等測(cè)試中，經(jīng)過3個(gè)月的冷凍，其鮮味的穩(wěn)定性明顯優(yōu)于I+G等傳統(tǒng)鮮味劑，鮮味的利用率更高。
（2）雞肉美味肽在包子肉餡、云吞等客戶測(cè)試中，除了提供穩(wěn)定的鮮味，還可以抑制速凍肉鮮的氧化造成返腥，延遲貨架期3個(gè)月。
廣州市華琪生物科技有限公司堅(jiān)持"天然，健康，安全"的產(chǎn)品開發(fā)宗旨，應(yīng)用生物酶技術(shù)成果，四大產(chǎn)品版塊：生物酶系列，小分子肽系列，天然調(diào)味料系列，天然香精系列共200多種產(chǎn)品，歡迎咨詢索樣試用。