博興縣曹王鎮(zhèn)星展廚房設(shè)備廠
主營產(chǎn)品: 食品飲料加工
大型牛肉煮鍋定做-不銹鋼牛肉煮鍋-五星星展
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牛肉煮鍋適合加工淮南牛肉湯
眾所周知的淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制,久經(jīng)熬制而成,清香可口,不黑湯,喝多不上火。加入清水和自制香料,湯燒沸后,就通宵達(dá)旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭里的骨1髓、膠原體等就都熬到湯里了。湯里煮牛肉也極有講究,煮的時間要掌握好火候。時間長了,稀爛,切不成薄片,時間短了,不入味。由于容積較大,比較適合餐飲酒樓、學(xué)校,醫(yī)院,機(jī)關(guān)1單位食堂、食品加工企業(yè)、釀造悶蒸等需求之用的單位。而采用牛肉煮鍋來做這個才就非常的wan美了2.要造唐慶,必須用文火
加熱時間可適當(dāng)延長,使湯沸騰但不沸騰,并注意撇去湯表面的浮沫和油。因為如果湯煮得太多,湯里的蛋白質(zhì)分子會劇烈運(yùn)動并經(jīng)常碰撞,所以許多白色顆粒會凝結(jié),湯會變得渾濁。
3.煮濃湯時加入土豆泥
煮濃湯的通常方法是加入一定量的細(xì)淀粉,但這種簡單的方法只能節(jié)省時間和工序,不能使?jié)鉁牢?。如果新鮮的土豆去皮,蒸熟,搗碎成土豆泥,然后加入到煮好的湯里溶解成一個整體,美味的效果將會大不相同。
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