怎樣選購高質(zhì)量的熏肉鍋

熏肉鍋是社會發(fā)展必然大火的灶具！

節(jié)時率：這是一個新的名稱，其實就是提高火力，同樣一鍋水燒開時間縮短而已。比如原來使用不帶鼓風機的爐頭火力小，改成帶鼓風機的爐頭后耗量可能不變或者增加，但是時間縮短了節(jié)省了人力成本。

節(jié)能率：是指不同的爐灶做同樣的功，消耗的燃料不一樣，相差的差距比例。同等條件下熱效率越高的爐灶比熱效率低的爐灶節(jié)能率就越高。

清河八大碗

清河“八大碗”是清河當?shù)氐拿恕！鞍舜笸搿辈穗劝?5種菜肴，如雞肉、魚、豬肉、牛肉、羊肉、蓮藕夾、豆腐夾、鵝頸、紅燒球、煮球、素球、假菜、木耳、雞蛋、海藻、面筋等。肉和蔬菜根據(jù)客人的口味搭配。在民間，每一個婚禮和節(jié)日接待客人都會接待客人，最重要的是在八仙桌上用八碗八肉菜。八仙桌和八大碗的起源據(jù)說與蓬萊的八仙有關。清河“八大碗”的特點是色澤紅潤，口感軟糯，滋味醇厚，回味悠長。清河的八個大碗大部分是由當?shù)靥禺a(chǎn)制成的。制作工藝簡單方便。油炸后，盤子被放入碗中，與果汁混合，在籠子里蒸很長時間。水的導熱系數(shù)是空氣的25倍，冰的是空氣的100倍），抗凍標號（抵抗凍融循環(huán)的次數(shù)，每種材料都會有特定的標號）。批量加工很容易。經(jīng)過長期保存，成品的顏色、香氣、味道和形狀都不會受到影響。因此，清河自古以來就有坐席上菜八大碗的習俗。