食品級紐甜生產廠家  食品級紐甜生產廠家

英文名稱：neotame.

CAS No：165450-17-9

CNS 號：19.019

INS 號：961

分子式：C20H30N2O5

分子量：378.46

性狀：白色結晶粉末

水份：含約4.5%的結晶水

熔點：80.9-83.4℃

比旋光度：-39.8°。

溶解性：紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿足正常的生產需要。

甜度：約為蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上！

性狀：白色結晶性粉末，甜度為蔗糖的8000倍

紐甜在各個領域的應用：

1.淀粉類食品：在淀粉類食品中添加紐甜可以抑制淀粉老化，延長食品保質期；在雞蛋、魚類等蛋白質豐富的食品中添加則可抑制蛋白質變性，保持食品良好口感。紐甜耐熱水平明顯高于阿斯巴甜，可在瞬時高溫的條件下保持穩(wěn)定?？捎糜谇?、蛋糕、巧克力蛋糕等各式焙烤食品。如在蛋糕制作中經過450℃高溫焙烤后，仍有85%的紐甜存在。
2.飲料：紐甜在可樂型碳酸飲料中能持續(xù)作用16個星期。與飲料的保質期達到一致。飲料中用紐甜可增加飲料風味，在粉末飲料中，添加紐甜可減少至少20%的檸檬酸用量，而不會影響產品的酸味。紐甜可以代替25%的飲料甜度，而無須調整飲料配方，并良好的保持相近的感官特性。
3.乳品：紐甜用于分批生產、高溫短時（HTST）殺菌和無菌操作過程，得到的終產品中紐甜的濃度幾乎沒有改變，特別是酸乳類食品，應用紐甜更能增加風味。
4.口香糖：。紐甜可以顯著地延長口香糖的甜味和薄荷風味。
5.糖果、兒童食品：紐甜與糖醇類產品復配使用，可生產成本低廉的健康無糖食品，特別是兒童愛吃的各種糖果；也可以與蔗糖配合生產低熱量食品，用紐甜生產的糖果口味純正又可防止*，徹底打消了家長對孩子過多吃糖的擔憂。
6.冷飲、冰激凌：紐甜可用于冰淇淋及其他冷凍甜點中。在這類產品中使用時，當此類產品的貨架期結束后，經研究發(fā)現僅有2%的紐甜損失，這對產品的可接受性無影響。而別的甜味劑很少能達到這種水平。紐甜尤其適合于用作酸奶酪的增甜劑。
7.罐頭：紐甜實用于酸性罐頭食品，按30%的糖度取代其他甜味劑用于罐頭時，可明顯增加罐頭的風味，并且降低甜度成本。魚類等蛋白質豐富的速食類食品中添加紐甜則可抑制蛋白質變性，保持食品良好口感。
8.微波食品：紐甜用與微波食品，如超市食品爆米花，可部分取代蔗糖，并保持良好口感。如果與其他合成甜味劑復配使用可進一步降低甜度成本。紐甜用于微波食品時，因受熱時間短，甜度不會受到影響。
9.蜜餞：紐甜用于蜜餞、話梅等高甜度食品時更能發(fā)揮其特性，可輕松達到食品要求的甜度，而無任何苦味，其他任何人工甜味劑都無法象紐甜一樣實現在高甜度狀態(tài)下的純正口味。
10.復配使用：與阿斯巴甜不同，紐甜可以與某些還原糖共同使用，如葡萄糖，果糖，乳糖等。紐甜不僅可以與包括蔗糖和高果糖漿在內的能量甜味劑混合使用，還可以與其它高倍甜味劑復配使用，例如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素和糖精等。紐甜堪稱甜味劑中的味精，它平衡低端甜味劑苦味與金屬味的水平，其他甜味劑無以能比。
11.牙膏、化妝品：用紐甜作膏和漱口液的甜味劑，是當今市面上接近蔗糖，容易讓消費者接受的方案。該方案在保證對任何用戶群體健康無影響的前提下，能夠真正實現爽口甘甜的效果。紐甜同樣可用于口紅、唇膏等化妝品，實現甜美化裝，不損健康。
12.香煙過濾嘴：香煙過濾嘴的甜感技術瓶徑，就是甜感持續(xù)太短，無法維持甜味到一支香煙吸完，紐甜的后甜特性很好的解決了這個難題，紐甜摻在油墨中制成的濾嘴可讓香煙甜感持續(xù)時間明顯增長，該技術已經在歐美、日韓等和地區(qū)廣泛推廣。