加工煮肉設(shè)備的注意事項

1、設(shè)備因素：在型材、板材卷彎、折彎過程中，造成的劃傷和折痕也是處理后產(chǎn)生銹蝕的主要原因。

2、酸洗能力有限：酸洗鈍化膏并不是萬1能的，對等離子切割、火焰切割而產(chǎn)和黑色氧化皮，較難除去。

3、人為因素造成的劃傷比較嚴(yán)重：在吊裝、運輸和結(jié)構(gòu)加工過程中，磕碰、拖拉、錘擊等人為因素造成的劃傷比較嚴(yán)重，使得煮肉設(shè)備表面處理難度加大，而且也是處理后產(chǎn)生銹蝕的主要原因。

如何正確使用煮肉設(shè)備

做五香牛肉就是買肌腱，也就是小牛的肌肉。這肌腱沒有脂肪，適合切涼菜。燃燒率：是指燃料燃燒的完全程度，燃料燃燒不完全會有黑煙、爐膛鍋底發(fā)黑，有刺鼻辣眼的現(xiàn)象。2 .肉質(zhì)緊實。它能經(jīng)受得住醬汁和腌料的腌泡，長時間烹調(diào)也不會破碎和腐爛。3.對我來說，這也是一個好點:肌腱和肌腱混合在一起。烹飪時，把肌腱切成兩塊，再切成大塊。在上餐桌前，橫截面被制成薄片，在橫截面上可以看到肋骨和肉相交的圖案。雖然這肉很硬，但并不堅硬。即使牙齒不好的老人和年輕人也能吃。此外，由于其肌肉結(jié)構(gòu)緊密，它保留了牛肉的純凈和強(qiáng)烈的香味，沒有任何羊肉的味道。4.由于肌腱結(jié)構(gòu)緊密，腌制后易于保存，不易變質(zhì)腐臭。