“對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。”開水燙燙碗，卻達不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵除掉。高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。一般來說，致病性大腸桿1菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。所以，吃飯前用開水燙碗，只能殺1死極少數(shù)微生物，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法?！爱?dāng)然，用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污，這也未嘗不可?！敝劣谟貌徒砑埐潦?，更起不到消毒的作用。還有不少人覺得濕紙巾有消毒成分，因此用來擦碗。這其實是不對的。濕紙巾中含有潤膚劑等多種化學(xué)成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隱患。“其實，用開水燙碗，多是擔(dān)心會食物中1毒。誠然，消毒不徹底的餐具上會有微生物殘留，但食物中的隱患才是最重要的。在選用餐具清洗設(shè)備時則需要根據(jù)不同用途，在價格、性能、實用性上貨比三家慎重選擇。比如沒有徹底加熱的肉類，放置時間過久的涼菜或切塊水果。

洗碗消毒餐具清洗設(shè)備主要應(yīng)用于大型餐具供應(yīng)中心，食堂，酒店，學(xué)校等單位一次性餐具，消毒餐具的清洗，消毒，烘干、整套設(shè)備特別是烘干消毒機拋棄了傳統(tǒng)的電熱，

轉(zhuǎn)而研發(fā)利用了全新的高性能傳熱介質(zhì)作為加熱源。不但降低了用電加熱的高能耗，高危險，并且溫度可以達到400余度，并且溫度可以達到400余度，同時該設(shè)備完全有效，

為解決市場上大型企業(yè)、人數(shù)較多的食堂等單位用人難、餐具衛(wèi)生難等問題，集多年經(jīng)驗研究開發(fā)了全自動超聲波洗碗機，此設(shè)備綜合了陶瓷餐具、不銹鋼、塑料快餐盤的除渣、清洗、漂洗、烘干、消菌綜合多重功能，為企業(yè)節(jié)約人力資源提供了有效條件，是現(xiàn)代化高科技的配備，設(shè)備根據(jù)企業(yè)食堂的場地形狀及餐具數(shù)量要求設(shè)計，操作簡單、性能穩(wěn)定、安全可靠、堅固耐用。餐具清洗設(shè)備要求先把粗洗過的餐具放置到專用的洗滌藍筐內(nèi)，然后送進洗碗機，整個洗滌過程中藍筐雖輸送鏈移動，而餐具在藍筐中相對不動，因此原理上餐具破損率要低一些。