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紫菜烘干工藝步驟：

一、紫菜烘干注意事項：

烘干過程由干燥溫度，機內(nèi)、室內(nèi)的濕度以及干燥時間（加工速度）三要素決定。

    1、經(jīng)脫水后的餅菜重量須保持在25—50 g范圍內(nèi)，初期菜含水量較多、以后逐漸減少。

    2、在干燥過程中，設(shè)定溫度應(yīng)以紫菜到后部(簾架的反轉(zhuǎn)部，NS型)時已干燥65%—75%為標(biāo)準(zhǔn)，干燥結(jié)合水的時間相對較長。

    3、進入烘干機上部后，開始由表面和邊緣部分蒸發(fā)結(jié)合水。如果前部溫度設(shè)定過高，則紫菜在烘干機下部即開始收縮，以至出現(xiàn)白斑，并且易發(fā)生其它質(zhì)變(如發(fā)紅等)。

    4、新鮮空氣的導(dǎo)人與排氣。如前所述，干燥的三要素是溫度、濕度與時間，調(diào)節(jié)方法主要通過進氣與排氣進行，在應(yīng)用上要根據(jù)干紫菜的干燥狀況考慮調(diào)節(jié)室內(nèi)濕度與換氣量，同時注意導(dǎo)人二次空氣混合利用。

二、紫菜烘干機的工作原理

       紫菜熱泵烘干機利用逆卡諾原理，從周圍環(huán)境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對象（溫度較高的物體）。紫菜烘干經(jīng)清洗、瀝干后便可直接烘干，因此在烘干時也需要控制好各種可調(diào)節(jié)的參數(shù)，紫菜烘干溫度一般在常溫到75℃，烘干時間在10小時左右，濕度20%，烘干時根據(jù)時間的變化調(diào)節(jié)溫度和濕度。