油茶籽烘干工藝：

一：采摘：

油茶果全部采摘回來以后，不能堆漚，不能曝曬，油茶果豐收的季節(jié)正值秋季，太陽不算猛烈，一般曬過幾天太陽預(yù)曬，茶籽殼便會(huì)破裂露出肚子里的寶貝：烏黑的茶仁。

二：剝殼、分揀：

不是所有的山茶籽殼經(jīng)過預(yù)曬都會(huì)破裂，有的要經(jīng)過人工挑選后才得出一顆顆飽滿的茶籽。隨著科技的進(jìn)步，也有專門的油茶籽剝殼分揀機(jī)，用以提高茶籽殼與茶籽分離的效率。
三：擺盤放入烘干房：

將處理好的油茶籽分別放入準(zhǔn)備好的推車托盤上，擺放均勻，然后推入烘干房?jī)?nèi)等待烘干。根據(jù)油茶籽的特性，其茶籽外部包裹著一層組織密實(shí)且呈分離狀態(tài)的茶籽殼，對(duì)于茶籽仁的熱量傳遞和水分蒸發(fā)過程阻礙較大，且油茶籽水分大部分集中于茶籽仁中，傳統(tǒng)的干燥方式周期長，效率低，不環(huán)保。使用熱泵型油茶籽烘干機(jī)大大減少了油茶籽的干燥時(shí)間，每一批次油茶籽烘干時(shí)間約20小時(shí)完成

四：油茶籽烘干

步驟1、溫度控制在55℃ ，時(shí)間不超過2小時(shí)，只受熱不，讓山茶籽受熱均勻，達(dá)到平均一致溫度，水份開始蒸騰進(jìn)空氣里隨著油茶籽溫度的提高，其表面的蒸汽分壓也不斷提高，水分汽化速度也迅速提高。

步驟2：開始升溫并，溫度控制在60℃ ，濕度從初始的75%降至55%，時(shí)間約6小時(shí)，油茶籽表面水分向周圍介質(zhì)擴(kuò)散的速度，水分含量直線下降。

步驟3：維持60℃ 恒速干燥，采用連續(xù)方式，將濕度除至40%，時(shí)間4小時(shí)，油茶籽表面的水蒸氣壓處于與此時(shí)油茶籽溫度相對(duì)應(yīng)的狀態(tài)。

步驟4：同樣將濕度降至30%，溫度在步驟2的基礎(chǔ)上再提升3℃ ，時(shí)間4小時(shí)，干燥速度不變。

步驟5：將濕度降至20%，溫度保持不變，時(shí)間4小時(shí)，空氣濕度在20%，山茶籽的濕度也就在10-12%左右，烘干2噸油茶籽，一臺(tái)12P熱泵山茶籽烘干機(jī)，共用時(shí)20小時(shí)，耗電300度，平均每斤濕山茶籽的耗電量是0.075度?？諝饽軣岜糜筒枳押娓蓹C(jī)的節(jié)能效果非常顯著，烘干過程零污染，無任何污染排放物，且烘干完成的茶籽具有殼脆仁軟、出油率高的特點(diǎn)。