廣州華琪公司堅持"天然，健康，安全"的產(chǎn)品開發(fā)宗旨，應(yīng)用生物酶技術(shù)成果，了四大產(chǎn)品版塊：生物酶系列，小分子肽系列，天然調(diào)味料系列，天然香精系列共200多種產(chǎn)品。廣州華琪致力于服務(wù)休閑肉制品，調(diào)理肉制品，家庭調(diào)味料等行業(yè)。能夠為客戶提供工藝優(yōu)化，新品研發(fā)，品質(zhì)提升，客戶定制，市場調(diào)研，質(zhì)量體系咨詢等服務(wù)。
黑鴨風(fēng)味膏在麻辣串串中添加0.5%~2%，增強產(chǎn)品的滋味和厚實感，且麻辣勁爆、回味悠長。

黑鴨風(fēng)味膏應(yīng)用效果：賦予產(chǎn)品厚實底味，麻辣勁爆、甜香自然，是甜麻風(fēng)味產(chǎn)品或需要增強肉感、香辛料醬鹵風(fēng)味的等產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)選擇。

黑鴨風(fēng)味膏研發(fā)背景之二：傳統(tǒng)的醬鹵黑鴨，熬湯工藝復(fù)雜、成本高且不好控制容易出現(xiàn)風(fēng)味不穩(wěn)定、色澤越鹵越黑的問題。有沒有一種簡便質(zhì)量穩(wěn)定的外拌方案來解決呢？

黑鴨風(fēng)味膏建議添加量：
該產(chǎn)品，按國家標準GB2760可按需添加
①直接添加1-4%，休閑蔬菜一般是1.5%。
②該產(chǎn)品具有一定的麻辣度，可根據(jù)風(fēng)味開發(fā)需求添加。
黑鴨風(fēng)味膏能提供獨特的黑鴨風(fēng)味——麻、辣、甜，同時舌頭，并能增強出品的厚實肉感。黑鴨風(fēng)味膏即麻辣風(fēng)味膏的使用可使操作簡單便捷，易于標準化，且耐高低溫，高溫滅菌后風(fēng)味仍然不變。歡迎聯(lián)系咨詢，索樣試用。