博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營：酸奶機，巴氏殺菌機等

生產(chǎn)工藝酸奶的制作工藝可概括為配料、預熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、（酸奶(7張)灌裝：用于凝固型酸奶）、發(fā)酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關系：殺菌：一般采用巴氏殺菌，乳品廠普遍采用95℃、300S的殺菌工藝，變性淀粉在此階段充分膨脹并糊化，形成黏度。冷卻、接種和發(fā)酵：變性淀粉是一類高分子物質(zhì)，與原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性質(zhì)，即多糖的性質(zhì)。

喝酸奶有助于預防女性患。2016年美國心臟協(xié)會(AHA)流行病學與生活會議指出，女性喝酸奶有助于。女性若每周至少喝5次酸奶則患的風險降低。AHA指出，易導致民眾發(fā)生，增加和疾病的風險。如果不加以控制，還會導致卒中和失明。既往研究指出，奶制品可以減少高危民眾患的風險，但很少有長期研究提出酸奶對民眾患風險的影響。

你們喝過「老酸奶」嗎？它的質(zhì)地像豆腐腦，吃起來比普通酸奶更醇厚順滑。因此很多人會覺得「老酸奶」才是“純正的”酸奶。圖片來源于unsplash但其實在國標的分類中，酸奶只分為「發(fā)酵乳」和「風味發(fā)酵乳」，并沒有「老酸奶」一說。

老酸奶到底是什么？「老酸奶」一般是指「凝固型酸奶」，而我們平時吃的比較多的是「攪拌型酸奶」，這是從酸奶的工藝上劃分的。這兩者大的區(qū)別就是，「凝固型酸奶」是先灌裝再發(fā)酵，所以呈現(xiàn)出「一整坨」的狀態(tài)。而「攪拌型酸奶」是在大發(fā)酵罐內(nèi)先發(fā)酵的，然后破乳攪拌再灌裝，質(zhì)地自然就相對稀一點。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制