銅鑼燒真空快速冷卻機(jī)，避免環(huán)境對(duì)食品的二次污染真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過0.02um級(jí)過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物，所以完全避免了空氣中塵埃懸浮物對(duì)食品的二次污染。冷卻速度快：從100 度冷卻到30度以下僅需15-20分鐘，而傳統(tǒng)冷庫需6小時(shí)以上。冷卻均勻：表面和中心同時(shí)均勻冷卻。而傳統(tǒng)冷卻表面冷卻快，內(nèi)部冷卻非常緩慢。

一、下面是銅鑼燒冷卻機(jī)設(shè)備圖片：

二、銅鑼燒真空冷卻機(jī)設(shè)備性能特點(diǎn)：

1. 冷卻速度快：從剛出爐90℃左右的銅鑼燒冷卻到30℃左右的包裝溫度僅需10-15分鐘，銅鑼燒從100℃冷卻到10℃左右僅需30分鐘。而傳統(tǒng)冷庫需6小時(shí)以上。

2. 冷卻均勻：產(chǎn)品表面和中心均勻冷卻，而傳統(tǒng)冷卻表面冷卻快，內(nèi)部冷卻緩慢，出現(xiàn)內(nèi)外溫差大的情況。

3. 干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。傳統(tǒng)冷清的方式易造成“二次污染“。

4. 碼放要求低：產(chǎn)品形狀，大小和堆碼方式不會(huì)影響冷卻效果。

5.延長食品的保存期和營養(yǎng)價(jià)值以及食品風(fēng)味：傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時(shí)間長（自然冷卻需10小時(shí)以上，冷庫冷卻需6小時(shí)以上）易造成細(xì)菌滋長，影響食品色澤和品質(zhì)和風(fēng)味。真空快速冷卻可在20-30分鐘冷卻至常溫，然后冷凍保存，大大延長食品保質(zhì)期，營養(yǎng)價(jià)值及風(fēng)味。