維生素B2簡介：

維生素B2又稱：核黃素。

英文：Vitamin B2

分子式C17H20N4O6。

分子量：514.37。

它是人體必需的13種維生素之一。

性狀：黃色至橙黃色結(jié)晶性粉末，有多種晶型，微臭，味帶苦。微溶于水，可溶于氯化na溶液，易溶于稀的氫氧化na溶液，不溶于yi醚和氯仿，但溶于稀堿液。

維生素B2用途：

營養(yǎng)增補劑。用于米、面包、餅干、巧克力、調(diào)味醬、色素。

維生素B2限量：小麥粉0.2mg/100g；乳制品0.9-095mg/100g；醬油25-40mg/L谷物及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3-5；嬰幼兒食品4-8；食鹽100-150。