基本信息：

中文名：靛藍(lán)  

英文名：Indigo   

別   稱：C.I.顏料藍(lán)66等   

中文別名：C.I.顏料藍(lán)66;靛藍(lán);莫諾萊特海軍藍(lán)BV;C.I.還原藍(lán)1;靛藍(lán)粉;靛青粉;還原靛藍(lán);印地科;

英文別名：C.I. 73000; C.I. Vat Blue 1;

物化性質(zhì)

性狀：藍(lán)色粉末（或許偏深藍(lán)），無臭。

溶解性：微溶于水、乙醇、甘you和丙二醇，不溶于油脂。0.05%的水溶液呈深藍(lán)色。1g可溶于約100ml，25℃水，對水的溶解度較其他食用組成色素低，0.05%水溶液呈藍(lán)色。溶于甘油，丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。遇濃 呈深藍(lán)色，稀釋后呈藍(lán)色，它的水溶液加 呈綠至黃綠色。

穩(wěn)定性：耐光性耐熱性差，對檸檬酸、酒石酸和堿不穩(wěn)定。

密度：1.417g/cm3 

熔點(diǎn)：390-392℃ (dec.)

沸點(diǎn)：400.4°C at 760 mmHg

閃點(diǎn)：158.2°C 

蒸汽壓：1.27E-06mmHg at 25°C

應(yīng)用領(lǐng)域

      食用靛藍(lán)為食用組成色素。食用色素是用于食品上色的一類添加劑，包含組成色素和天然色素，總數(shù)逾60種。