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乳清蛋白批發(fā)價(jià)格-乳清蛋白價(jià)格-乳清蛋白報(bào)價(jià)
價(jià)格
訂貨量(公斤)
￥68.00
≥1
￥67.00
≥25
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯(lián)系人 蔣亞軒
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發(fā)貨地 河北省石家莊市
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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
店齡6年 
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
蔣亞軒
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省石家莊市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 乳清蛋白批發(fā)價(jià)格
產(chǎn)品名稱 乳清蛋白價(jià)格
主要成分 乳清蛋白報(bào)價(jià)
規(guī)格 1*25
含量 99%
有效物質(zhì)含量 99%
型號(hào) 食品級(jí)
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
是否進(jìn)口 否
CAS 見(jiàn)包裝
外觀 白色或結(jié)晶
保質(zhì)期 2年
產(chǎn)品用途 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
產(chǎn)地 河北
商品介紹
[乳清蛋白一簡(jiǎn)介] 乳清蛋白( whey protein )被稱為蛋白* ,是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì),具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn),是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一。 乳清蛋是半透明黃綠色液體或乳白色固體,略有牛奶清香。賄良好的溶解性、吸水性、凝膠性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。主要成分有乳糖、無(wú)機(jī)鹽、乳白蛋白、乳球蛋白和水溶性維生素B1、B2等。
[乳清蛋白一應(yīng)用] 在食品工業(yè)中,由于乳清蛋白具有很多獨(dú)特的功能特性(如溶解性、持水性-吸水性、成膠性、粘合性、彈性、攪打起泡性和乳化性等)合理利用這些功能特性能夠使食品的品質(zhì)大大改善,因此也得到了廣泛的應(yīng)用。
1、乳清蛋白在冷凍 .食品中的應(yīng)用乳清蛋白在冷飲冰淇淋生產(chǎn)中,作為廉價(jià)的蛋白質(zhì)來(lái)源,也可用于替代脫脂乳粉降低產(chǎn)品的成本。它良好的乳化性,對(duì)冰淇淋混合料體系的粘度、凝凍性非常有益,尤其在低脂產(chǎn)品中更可大幅度改良口感、質(zhì)地,在冰淇淋中不僅是奶粉的優(yōu)良替代品,而且賦予冰淇淋非常清新的乳香味。
2、乳清蛋白在焙烤 食品中的應(yīng)用乳清蛋白在面包、 甜餅、曲奇等生產(chǎn)中,可增大面包的體積，提高水分含量,使面包更加柔軟,特別是添加含鈣量低的乳清濃縮蛋白,這一效果尤為突出。在蛋糕體系中,利用WPC代替雞蛋，可以提高蛋白糊的硬度和粘度,因此就可以防止膨松劑產(chǎn)生的CO2逸出。在曲奇和軟質(zhì)曲奇加工中, WPC除可作為雞蛋的替代物外,它還用于改善全脂和低脂曲奇的顏色和咀嚼性,是-種非常經(jīng)濟(jì)的乳固體來(lái)源。乳清蛋白還應(yīng)用于酸奶等發(fā)酵乳制品的生產(chǎn)中, 常用的低鹽乳清蛋白不但不會(huì)影響發(fā)酵和風(fēng)味,而且起到一個(gè)很好的作用,即在保質(zhì)期內(nèi)可以減緩酸奶的分層和乳清的析出。經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)臒崽?/span>理,強(qiáng)化WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性,還可以減少胃酸對(duì)益生菌和乳糖酶的破壞,增強(qiáng)腸道酶的活性。
3、 乳清蛋白
在肉類制品中的應(yīng)用在肉類制品中添加乳清蛋白能促進(jìn)肉中蛋白質(zhì)與水結(jié)合 ,還能幫助肉類制品形成膠態(tài)和再成形。在火腿腸中加入含蛋白質(zhì)10%以上的乳清溶液,能控制水分和脂肪的損失,防止在烹調(diào)時(shí)增加烹調(diào)后肉制品的重量和風(fēng)味。在香腸中加入乳清蛋白可幫助其中脂肪乳化,防止脂肪分離和聚集。
聯(lián)系方式
公司名稱 河北潤(rùn)步生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 蔣亞軒
電話 䀍䀐䀋䀋-䀒䀍䀌䀌䀐䀓䀐䀌
手機(jī) 䀋䀒䀋䀐䀋䀋䀋䀋䀍䀔䀔
地址 河北省石家莊市
蔣亞軒
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