博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng)：酸奶機(jī)，巴氏殺菌機(jī)等
博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng)：酸奶機(jī)，巴氏殺菌機(jī)等

氣缸沙拉柜

工作環(huán)境：32攝氏度，65%濕度

精選不銹鋼設(shè)計(jì) 豪華

節(jié)能壓縮機(jī)，智能數(shù)字溫度控制器和高速低噪風(fēng)機(jī)

環(huán)保無(wú)氟制冷劑R134a

立體循環(huán)風(fēng)冷，保證菜品的持續(xù)新鮮

可放1/3、1/6分?jǐn)?shù)盤(pán)，和自制醬料盒，并配有廢料盒！

配有環(huán)保尼龍砧板，使工作空間更加有序

揭蓋式玻璃門(mén)蓋，防護(hù)展示一體，方便實(shí)用

配有暖光LED燈照明，展現(xiàn)菜品本真的新鮮色澤

制作竅門(mén)

調(diào)制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，既50克色拉油放入1個(gè)或不足1個(gè)的蛋黃。當(dāng)打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時(shí)針或逆時(shí)針不斷攪動(dòng)的時(shí)候，可聞著悠悠飄起的香氣。在沙拉醬內(nèi)調(diào)入酸奶，可打稀固態(tài)的蛋黃沙拉醬，用于拌水果沙拉，味道更好。做蔬菜沙拉時(shí)，可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。蔬菜的種類數(shù)量可隨個(gè)人口味隨意增減，同時(shí)蔬菜沙拉原料要選新鮮蔬菜，蔬菜切后裝盤(pán)，擺放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響其美觀，也會(huì)使蔬菜的營(yíng)養(yǎng)降低。

豆腐火腿這玩藝兒做起來(lái)盡管稍復(fù)雜些，不過(guò)感覺(jué)蠻好。先將整塊白玉豆腐放在砧板上，壓實(shí)去水（至少要壓半個(gè)小時(shí)），然后將這塊干豆腐切成一厘米大小的塊狀。取來(lái)青毛豆200克，水煮，顏色碧綠時(shí)撈起，去殼，自然冷卻。取來(lái)西紅柿一只，切開(kāi)，浸入熱水中，取出，自然冷卻，切成一厘米大小的塊狀。取來(lái)火腿片若干，切成一厘米大小的塊狀。取來(lái)兩小匙豆瓣醬和一小匙醬油，攪拌，再加入6大匙蛋黃醬，調(diào)和。在餐盤(pán)上鋪好萵苣葉，然后把以上所有東西統(tǒng)統(tǒng)置放其上，澆上你所感興趣的色拉調(diào)味汁。