一、醬板鴨真空冷卻機(jī)概述：

       真空冷卻機(jī)用于將食物從剛出鍋的高溫狀態(tài)冷卻至常溫狀態(tài)。真空冷卻機(jī)使用真空冷卻方式，將待冷卻醬板鴨從高溫降到常溫僅需要5-15分鐘（因食材而定），降到0℃僅需要25分鐘左右。

二、醬板鴨真空冷卻機(jī)設(shè)備圖片：

三、醬板鴨真空冷卻機(jī)特點(diǎn)：

1、冷卻速度快：從100℃冷卻到10℃以下僅需10-30分鐘.

2、冷卻均勻：表面與中心同時(shí)均勻冷卻。而傳統(tǒng)冷卻方式是先外再內(nèi)，緩慢冷卻。

3、避免環(huán)境對(duì)食品的二次污染：真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過(guò)0.02um級(jí)過(guò)濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物，所以完全避免了空氣中塵埃懸浮物對(duì)食品的二次污染。

4、方便使用：真空快速冷卻機(jī)設(shè)備占地面積小其運(yùn)行過(guò)程不產(chǎn)生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)使用，安全衛(wèi)生。

5、操作簡(jiǎn)單：設(shè)備以操作安全、高效節(jié)能、衛(wèi)生為設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。

四、醬板鴨冷卻機(jī)工作原理：

       把新鮮醬板鴨放入一個(gè)潔凈的無(wú)菌室，排出空氣形成真空，醬板鴨本身的一小部分水分在真空環(huán)境下開(kāi)始烹飪，這種烹飪需要消耗大量的熱量，能量來(lái)自于事物的能量溫度，能量消耗后醬板鴨冷卻下來(lái)。通過(guò)水環(huán)泵、蒸汽射流和換熱器的三級(jí)抽真空形式，實(shí)現(xiàn)了快速、高效、節(jié)能的真空系統(tǒng)。

五、售后服務(wù)：

       賣方向買方提供必要的售后服務(wù)，一年整機(jī)保修，質(zhì)保期內(nèi)無(wú)償提供，質(zhì)保期后賣方只向買方收取成本費(fèi)，如設(shè)備發(fā)生故障，賣方應(yīng)在接到買方通知后派工程師在72小時(shí)內(nèi)到達(dá)買方工廠排除設(shè)備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達(dá)的除外），并應(yīng)當(dāng)三日內(nèi)使設(shè)備恢復(fù)至正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，如屬于重大故障不能及時(shí)修復(fù)，賣方應(yīng)當(dāng)與買方協(xié)商確定修復(fù)時(shí)間。