產(chǎn)品簡介：

中文名  聚甘油脂肪酸酯 

簡    稱 聚甘油酯 

原    料 聚甘油與脂肪酸 

實(shí)    質(zhì) 食品添加劑

聚甘油脂肪酸酯( PGFE ) 簡稱聚甘油酯，是由聚甘油與脂肪酸形成酯，是一類新型、 、性能優(yōu)良多羥基酯類非離子型表面活性劑。

作為甘油脂肪酸酯系列產(chǎn)品中聚甘油酯，其乳化性能比單甘油酯優(yōu)越得多，原因就在于聚甘油酯有更多親水性羥基；且其親水性隨甘油聚合度增加而增強(qiáng)，親油性隨脂肪酸烷基不 同而不同，所以通過改變聚甘油聚合度、脂肪酸種類及酯化度，可得到一系列HLB值( 親水親油平衡值) 由1～20，從親油性到親水性不同性能聚甘油酯產(chǎn)品， 以適于各種特殊用途。聚甘油酯外觀從淡黃色油狀液體至蠟狀固體，這與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。聚甘油酯兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、分散、濕潤、穩(wěn)定、起泡等多重性能。在人體代謝過程中可分解，從而參與代謝，被人體利用，具有高度安全性，是一類 安全添加劑，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織( FAO/WHO) 推薦使用。同時聚甘油酯在酸性、堿性和中性環(huán)境中相當(dāng)穩(wěn)定，遇含鹽量較高時也有很好乳化性。聚甘油酯無色、無味、 不易發(fā)生水解，對產(chǎn)品外觀、氣味均無不 良影響；可與其它乳化劑復(fù)配，具有良好協(xié)同增效作用。