甜蜜素”（SodiumCyclamate）也叫環(huán)己基氨基磺suan鈉，通常是指環(huán)己基氨基磺suan的鈉鹽或鈣鹽?！疤鹈鬯亍钡奶鹞都冋?，甜度是蔗糖的50倍。用途：冰淇淋、飲料、咖啡、果汁、加味水、汽車、杏仁茶、紅茶、配制酒、罐頭、餅干、糕點(diǎn)、面包、果醬、果凍、蜜餞、醬菜、調(diào)味醬汁、飼料、涼果。

性狀：白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。無臭。味甜，其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。

用途：它屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價(jià)格僅為蔗糖的3倍，而且它不像糖精那樣用量稍多時(shí)有苦味，因而作為國際通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)食品及蜜餞等中。

亦可用于家庭調(diào)味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。

檢測項(xiàng)目

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

含量                                          ≥98%

干燥失重                                  ≤1.0%

PH值                                        5.5～7.5

硫酸鹽                                     ≤0.05%

重金屬                                   ≤0.001%

砷                                           ≤0.0001%

透明度                                       ≥95%

環(huán)己an                                   ≤0.0025%

雙環(huán)己an                               符合要求

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的規(guī)定，“甜蜜素”可以作為甜味劑，其使用范圍為：

一，醬菜、調(diào)味醬汁、配置酒、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等，其大使用量為0.65g/kg；

二，蜜餞，大使用量為1.0g/kg；

三，陳皮、話梅、話李、楊梅干等，大使用量

單色品種均能使用的范圍和使用量）

一、簡介

它屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價(jià)格僅為蔗糖的三分之一，而且它不像糖精那樣用量稍多時(shí)有苦味，因而作為國際通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)食品及蜜餞等中。

二、性狀

其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，甜蜜素，白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。無臭。味甜，其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍為無營養(yǎng)甜味劑。

三、用途

 1．使用時(shí)與水1比500之比率配合，就有足夠的甜度。

 2．甜蜜素單獨(dú)使用時(shí)，其甜度為10克等于蔗糖500克（50倍）。

 3．甜蜜素與蔗糖一起配合使用時(shí)，其甜度可達(dá)80倍以上。

 4．甜蜜素與蔗糖及0.3重量之有機(jī)酸（檸檬酸等）一起使用時(shí)，其甜度可達(dá)100倍或100倍以上。

 5．甜蜜素與蔗糖及0.3重量之有機(jī)酸及10重量之糖精一起使用時(shí)，其甜度可達(dá)150倍以上。