丙二醇脂肪酸酯批發(fā)價格-丙二醇脂肪酸酯價格-丙二醇脂肪酸酯報價
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生產(chǎn)廠家
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河北省石家莊市
丙二醇脂肪酸酯簡介:
丙二醇脂肪酸酯(porpylene glycol fatty acid ester)由丙二醇和脂肪酸,以碳酸鉀、生石灰和對甲苯磺酸(約0.1%)為催化劑,在120~180℃下加熱6~l0h進行酯化反應(yīng),反應(yīng)完畢后除去催化劑即得
丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1,2一丙二醇酯化反應(yīng)而得,所得產(chǎn)物是單酯和雙酯的混合物,再經(jīng)分子蒸餾可得到丙二醇單脂肪酸酯。丙二醇脂肪酸酯具有良好的發(fā)泡性和乳化性能,它的發(fā)泡能力取決于單酯含量,單酯含量越高,性能越好。它常用作糕點和奶油蛋糕的發(fā)泡劑,也常與單雙脂肪酸甘油酯配合使用,以起增效作用。
丙二醇脂肪酸酯性質(zhì):
丙二醇脂肪酸酯為白色至淺黃褐色的粉末、薄片、顆?;蛳灎顗K體,或為黏稠狀液體。本品顏色和形態(tài)與構(gòu)成的脂肪酸的種類有關(guān),無氣味或稍有香氣和滋味,純丙二醇單硬脂酸酯的HLB值為3.4,為親油性乳化劑,不溶于水,與熱水激烈攪拌混合可乳化,溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等有機溶劑
丙二醇脂肪酸酯用途用量:
丙二醇脂肪酸酯可用于糕點、油炸薯片, 大用量為2.0g/kg。用于復(fù)合調(diào)味料, 大用量20g/kg。
在脂肪、油和乳化脂肪制品 大用量為10.0g/Kg,在乳及乳制品、冷凍飲品 大用量為5.0g/Kg,復(fù)合調(diào)味料20g/kg糕點、膨化食品、熟制堅果與籽類和油炸小食品 大用量為2.0g/Kg