廣州華琪公司匯集了一批來自知名餐飲及食品行業(yè)多年管理經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人才，立志將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念結(jié)合，引導(dǎo)企業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代跨越成為行業(yè)的創(chuàng)新者、改革者與實(shí)踐者。
廣州華琪賦予湯汁濁感的雞湯粉應(yīng)該案例：1.雞粉、雞精調(diào)味品：添加量2-3%；2.雞汁調(diào)味品:添加量1-2%；賦予產(chǎn)品自然濁度和口感順滑，且不含反式脂肪酸。

華琪純雞肉粉，自有酶解技術(shù)，純度高，其肉感強(qiáng)，入口鮮且持久綿長，咸鮮結(jié)合好，滲透性強(qiáng)，具有飽滿的風(fēng)味。廣泛使用于雞精雞粉的制作，膨化外撒，以及醬鹵產(chǎn)品，不僅能提升出品的肉感和汁感，還帶來滿滿的肉香味。

廣州華琪雞肉粉是如何添加到雞精里面的呢？首先我們來分析一下普通雞精的常見生產(chǎn)配方：
1、鹽、糖、MSG、I+G、干貝素、IMP、雞肉粉、雞肉呈味料、麥芽糊精、白胡椒粉、洋蔥粉、姜粉、酵母精、M-M100、雞肉香精、雞油等
2、MSG、I+G、鹽、糖、玉米淀粉、大蒜粉、白胡椒粉、洋蔥粉、雞膏、雞肉粉、雞肉香精等
在這兩個常見基本配方中，廣州華琪的雞肉粉就是作為雞肉粉添加進(jìn)去，此外，廣州華琪的優(yōu)勢產(chǎn)品雞肉美味肽可作為雞肉呈味料添加。

熱反應(yīng)雞肉粉特點(diǎn)：提升、協(xié)調(diào)香辛料的風(fēng)味
熱反應(yīng)雞肉粉呈現(xiàn)飽滿的肉香、厚實(shí)的汁感及鮮甜味。與辣椒、花椒、黑胡椒等香辛料搭配使用時(shí)，可以提升香辛料的香、辣味和爆發(fā)感，提升香辛料的香氣；可以柔和、協(xié)調(diào)麻辣食品中多種香辛料的風(fēng)味；可以掩蓋豆豉、醬菜中的苦澀味。
廣州華琪熱反應(yīng)雞肉粉富含小分子肽，耐高低溫、風(fēng)味穩(wěn)定，賦予產(chǎn)品厚實(shí)底味、飽滿肉汁感，回鮮味足，增強(qiáng)食欲，歡迎聯(lián)系咨詢，索樣試用。