產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

刺云實(shí)膠（Taragum），也可叫刺云豆膠（Peruviancarob）、他拉膠、塔拉膠，來源于秘魯?shù)墓嗄?，以豆科的刺云?shí)（Caesalpiniaspinosa）種子的胚乳為質(zhì)料，經(jīng)研磨加工而制得的食物添加劑刺云豆膠，加工方法與其它豆膠類似。中國于2006年4月同意了刺云實(shí)膠作為食物添加劑增稠劑，可用于冷凍食物、肉制品、烘培食物等食物中。

產(chǎn)品性狀：

刺云實(shí)膠為白色至黃白色粉末，氣味無臭。刺云實(shí)膠含有80%～84%的多糖,3%4%的蛋白質(zhì)，1%的灰分及部分粗纖維、脂肪和水。刺云實(shí)膠的密度為0.5～0.8g/cm3,其水溶液不揮發(fā)。

產(chǎn)品用處：

在食物應(yīng)用中，刺云實(shí)膠和槐豆膠都較少單獨(dú)運(yùn)用，通常運(yùn)用刺云實(shí)膠與其它膠體的協(xié)同或互補(bǔ)作用混合運(yùn)用，達(dá)到更好的運(yùn)用效果和產(chǎn)生更高的產(chǎn)品質(zhì)量。