鹵肉真空冷卻機(jī)是在食品生產(chǎn)過程中必不可少的真空冷卻設(shè)備，是目前食品行業(yè)較為先進(jìn)的快速冷卻技術(shù)。原因是鹵肉食品在30℃-60℃放置的時(shí)間越長，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快，這樣將導(dǎo)致鹵肉的變質(zhì)和腐爛加速，縮短了鹵肉的的保質(zhì)期（貨架期），所以我公司根據(jù)這個(gè)原因生產(chǎn)研發(fā)鹵肉冷卻設(shè)備。

一、鹵肉冷卻機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：

1.設(shè)備以操作安全、高效節(jié)能、衛(wèi)生為設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。

2.快速冷卻，鹵肉從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右，可見具有較高的生產(chǎn)效率。油炸類和蔬菜類冷卻時(shí)間為25分鐘/鍋次，冷卻至5-10℃。

3.冷卻溫度均勻，由于鹵肉卻溫度取決于箱內(nèi)真空度，而真空冷卻箱內(nèi)真空度(壓力值)處處相等，所以鹵肉溫度非常均勻。

4.避免環(huán)境對食品的二次污染，真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過0.02um級過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物，所以完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。

5.提高鹵肉制品質(zhì)量，由于冷卻時(shí)間短，可較大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng)；同時(shí)也較大限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵(細(xì)菌繁殖)，以及提高回鍋口感度，為食品長期保鮮從根本上保障了其生理?xiàng)l件；

6.方便使用，真空快速冷卻機(jī)設(shè)備占地面積小其運(yùn)行過程不產(chǎn)生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場使用，安全衛(wèi)生

二、下面是鹵肉冷卻機(jī)設(shè)備圖片：

三、鹵肉真空冷卻機(jī)概述：

       鹵肉冷卻機(jī)是目前全球用作食品貼近自然保鮮工藝的設(shè)備，鹵肉冷卻機(jī)將鹵肉芯體溫度迅速降至保鮮溫度（一般0℃-4℃，冷卻時(shí)間15-30分鐘（滿載））。

四、下面是被冷卻的鹵肉圖片：

五、售后服務(wù)：

賣方向買方提供必要的售后服務(wù)，一年整機(jī)保修，質(zhì)保期內(nèi)無償提供，質(zhì)保期后賣方只向買方收取成本費(fèi)，如設(shè)備發(fā)生故障，賣方應(yīng)在接到買方通知后派工程師在72小時(shí)內(nèi)到達(dá)買方工廠排除設(shè)備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達(dá)的除外），并應(yīng)當(dāng)三日內(nèi)使設(shè)備恢復(fù)至正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，如屬于重大故障不能及時(shí)修復(fù)，賣方應(yīng)當(dāng)與買方協(xié)商確定修復(fù)時(shí)間。