廣州市華琪生物科技有限公司主營雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風味膏、熱反應雞肉粉、牛肉粉、排骨膏、木瓜蛋白酶、餅干松化劑，開發(fā)了一系列去腥增香、耐高低溫、天然提鮮、無堿嫩化、增強厚味、風味研發(fā)等功能產(chǎn)品。
雞肉美味肽在休閑肉制品（含氣調(diào)產(chǎn)品）中的應用：
醬鹵肉制品（醬鹵牛腱子、豬手、鴨翅根、鹽焗、黑鴨等）、冷泡雞爪鴨爪、休仔、休閑小海鮮、肉脯、休制品等一切需要增鮮的休閑殺菌包裝肉制品、氣調(diào)包裝肉制品。添加量為0.2-0.6%或等量替代I+G或者1.3倍替代I+G
鮮味穩(wěn)定、耐高溫高壓殺菌、有汁感、鮮味肉感回味足。

雞肉美味肽測試案例：
（1）雞肉美味肽在速凍肉丸、餃子餡料等測試中，經(jīng)過3個月的冷凍，其鮮味的穩(wěn)定性明顯優(yōu)于I+G等傳統(tǒng)鮮味劑，鮮味的利用率更高。
（2）雞肉美味肽在包子肉餡、云吞等客戶測試中，除了提供穩(wěn)定的鮮味，還可以抑制速凍肉鮮的氧化造成返腥，延遲貨架期3個月。

1、雞肉美味肽分子量更小，滲透力更強：本產(chǎn)品采用安全的雞肉原料，經(jīng)自有生物酶技術，酶解成小分子鮮味物質(zhì)，分子量更小，更容易滲透產(chǎn)品中心；
2、美味肽鮮味持久，穩(wěn)定：鮮度是普通雞精的五倍，發(fā)表在肉類工業(yè)雜志中關于美味肽的應用顯示，美味肽能顯著增強肉丸鮮味，且能夠在低溫條件下保存42天后仍能保持肉丸的鮮味。

雞肉美味肽采用安全的雞肉原料，經(jīng)自有生物酶技術，酶解成小分子肽，經(jīng)分離提純、濃縮、噴霧干燥、調(diào)配精制而成。 賦予產(chǎn)品穩(wěn)定的自然鮮，柔和滋味，耐高低溫，是新一代鮮味產(chǎn)品，不會帶來味精味和口干不適感，比I+G更好的鮮味劑。
雞肉美味肽具有耐高低溫、鮮味持久、富有汁感和肉感，可以柔和滋味，不會帶來口干不適感，賦予產(chǎn)品穩(wěn)定的自然鮮，歡迎聯(lián)系咨詢!