博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng)：酸奶機(jī)，巴氏殺菌機(jī)等

水果沙拉雖容易做，卻有一些注意事項(xiàng)。首先，酸奶要選低脂的品種。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也與水果的清爽特點(diǎn)不符。第二，所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的水果，因?yàn)檫@會(huì)使酸奶稀釋，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。同樣道理，罐頭水果也不易做沙拉，因?yàn)槔锩娴乃际翘撬莸模蝗菀卓馗伤?，若用，必須控干水分才行。第三，酸奶本身都帶有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足夠，蘋(píng)果和梨則因品種不同而甜度不一，需要挑選。

制作竅門(mén)

調(diào)制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，既50克色拉油放入1個(gè)或不足1個(gè)的蛋黃。當(dāng)打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時(shí)針或逆時(shí)針不斷攪動(dòng)的時(shí)候，可聞著悠悠飄起的香氣。在沙拉醬內(nèi)調(diào)入酸奶，可打稀固態(tài)的蛋黃沙拉醬，用于拌水果沙拉，味道更好。做蔬菜沙拉時(shí)，可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。蔬菜的種類數(shù)量可隨個(gè)人口味隨意增減，同時(shí)蔬菜沙拉原料要選新鮮蔬菜，蔬菜切后裝盤(pán)，擺放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響其美觀，也會(huì)使蔬菜的營(yíng)養(yǎng)降低。

面包培根材料：主料：高粉100g、普通高粉160g、牛奶140g左右、水30ml、雞蛋1/2個(gè)、發(fā)酵粉4g、糖 15g、鹽3克黃油20g配料：培根、甜玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁、香蔥末適量、沙拉醬、黑胡椒粉、馬蘇里拉奶酪少許步驟：1.揉面，用面包機(jī)先揉面20分鐘，加入黃油后再10分鐘，然后可以手工摔打面團(tuán)揉至接近完全階段，發(fā)酵至2倍大2.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分割成每個(gè)70g，滾圓，醒制10分鐘3.將面團(tuán)按扁搟成長(zhǎng)條形后排入烤盤(pán)，表面刷一層蛋液，在中間放上半條培根，放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵4.將疏菜粒水后晾涼、控干，加少量沙拉醬和黑胡椒碎拌勻5.待發(fā)酵至2倍大時(shí)，將沙拉分別均勻的鋪在培根上面6.根據(jù)自己的口味撒上適量刨成絲的馬蘇里拉奶酪及香蔥末7.擠上沙拉醬線條8.送入提前預(yù)熱185°的烤箱中，烤15~20分鐘，均勻上色即可。