博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營：酸奶機(jī)，巴氏殺菌機(jī)等

常見風(fēng)味

      萵苣葉取來一些萵苣葉，當(dāng)然是鮮嫩的，用手扯碎，越碎越好，然后悉數(shù)浸入冰水中，約10分鐘。取來一只洋蔥頭，也是嫩一點(diǎn)的，切成一片片薄片，浸入普通的水中，祛除辛辣，然后拿出來，倒凈其中的水分。去掉浸著萵苣的冰水，盛入餐盤，撒上那些洋蔥薄片，再放入切碎的香菜，攪拌。端出來食用之前，澆上調(diào)味汁。

莖塊主料是土豆、胡蘿卜、黃瓜，當(dāng)然也可以更換為另外的一些莖塊類蔬果。先把土豆和胡蘿卜切成一塊塊的小方塊，約7毫米大小，各自水煮，土豆煮至稍硬，胡蘿卜煮至微軟，撈起，自然冷卻，放在一塊。取來一根黃瓜，去籽，同樣切成7毫米的小方塊，撒上細(xì)鹽，拌勻。然后將土豆、胡蘿卜和黃瓜三者倒在一起，放入兩大匙蛋黃醬，攪拌；再放入適量的細(xì)鹽、胡椒粉以及你所感興趣的調(diào)味汁。就這樣。

關(guān)于沙拉醬（Mayonnaise）的起源，還有一個(gè)頗具傳奇色彩的故事。在地中海的深處，有一個(gè)小島，名叫米諾卡島，島上有個(gè)小鎮(zhèn)叫MAHON鎮(zhèn)，它便是傳說中沙拉的發(fā)源地。據(jù)說在18世紀(jì)中，當(dāng)時(shí)屬于英國領(lǐng)地的麥內(nèi)路卡島被法國攻占。一天，法軍利須留公爵來到MAHON鎮(zhèn)上的一家小酒館喝酒。“有什么可以吃的嗎?”公爵大人問道。“就是不知合不合您的口味，如果要吃肉的話，這里倒有一些。”店主人誠惶誠恐地說。“嗯，行，做得好吃點(diǎn)。”公爵大人看起來心情不錯(cuò)。店主走進(jìn)廚房，不一會(huì)兒，拿出了做好的肉。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，每一份（15g）沙拉醬中所含熱量約為100kcal，相當(dāng)于同等重量的大米或白面的兩倍，其中的脂肪酸和膽固醇的含量也高于一般食品，食用過量的確會(huì)對人體系統(tǒng)造成不良影響。這個(gè)矛盾如何解決呢？一是應(yīng)該控制好攝入量，一次不要在菜肴里加入太多的沙拉醬，或總量吃得過多；另一個(gè)辦法是盡量選擇用橄欖油制作的沙拉醬。橄欖油中含有大量的有益脂肪酸，能起到，清除血膽固醇的作用，在很大程度上化解了沙拉醬的副作用，并且還可以讓您享受到橄欖特有的清香，不過其價(jià)格也比較高，這就要看您的消費(fèi)能力了。