糕點冷卻機是目前全球用作食品貼近自然保鮮工藝的設備，糕點冷卻機將食品芯體溫度迅速降至保鮮溫度（一般0℃-4℃，冷卻時間15-30分鐘（滿載））。

一、下面是糕點冷卻機設備圖片：

二、糕點冷卻機設備性能特點：

1.設備以操作安全、高效節(jié)能、衛(wèi)生為設計標準。

2.冷卻速度快：從100℃冷卻到10℃以下僅需10-30分鐘。

3.冷卻溫度均勻，由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度，而真空冷卻箱內(nèi)真空度(壓力值)處處相等，所以糕點溫度非常均勻。

4.食品更衛(wèi)生安全：冷卻過程在密閉不銹鋼箱體內(nèi)進行，無二次污染；迅速通過60-30℃細菌快速繁殖時間段，真空環(huán)境下有效抑制細菌繁殖，腐敗菌生長級數(shù)低。

5.提高食品質(zhì)量，由于冷卻時間短，可非常大限度地避免糕點在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學反應；同時也極大限度地避免了高溫食品在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵(細菌繁殖)，以及提高回鍋口感度，為糕點長期保鮮從根本上保障了其生理條件。

6.方便使用，糕點真空快速冷卻機設備占地面積小其運行過程不產(chǎn)生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場使用，安全衛(wèi)生。