控制展示柜的溫度

冷凍型態(tài)的成品須以冷凍展示柜陳列展售，柜內(nèi)溫度則應(yīng)控制在—18℃以下，冷藏型態(tài)之成品則須以冷藏展示柜陳列，其柜溫須控制在—2~0℃之間，階梯型冰臺展示柜，以維護成品之鮮度。

2.7 適當?shù)年惲懈叨?

單品之陳列高度以二層為限，如超過二層，底層易因冷風(fēng)供應(yīng)不良，而致回溫，故陳列物千萬不能阻塞住出風(fēng)口。

2.8 包裝成品內(nèi)可適當充填其他氣體或抽成真空狀態(tài)以延長商品壽命

2.8.1 充氣包裝：

這就是一般所說的變更大氣環(huán)境的包裝方式（簡稱MA包裝方式）。方法是先以真空泵抽出包裝袋內(nèi)的氣體，再以80%的氧氣、20%的二氧化碳及惰性氣體（如N2），填充入包裝袋內(nèi)，可促進肉色成鮮紅。

  

不銹鋼冰臺光潔明亮，各項性能較為好。它一般是在高密度防火板表面再加一層不銹鋼板。比較堅固，易于清洗，實用性較強，而且具有良好的kang菌性能。不銹鋼冰臺要避免被利器劃傷，平時擦拭它的表面必須格外注意。不銹鋼冰臺具有綠色環(huán)保無輻射、氣派豪華、防水易潔、不沾油污、耐熱耐磨、無開裂、經(jīng)久耐用、始終光亮如新等許多優(yōu)點，柜內(nèi)不銹鋼內(nèi)膽，抗腐蝕，堅固耐用，方便清潔，又能確保食品安全。冰柜四周加厚的鋼化玻璃，結(jié)實耐用，展示效果好，也增加了冰柜的使用容量。

如今在夏天越來越顯示出其自身的重要性，因此市場上的價格也是節(jié)節(jié)攀高，因為買zui好就買好一點的不然，到時耗電，又不環(huán)保，而且經(jīng)常維修這樣算下來成本其實更高，所以一開始就要買個好一點的。一般現(xiàn)在市場上比較普遍的價格在4000-8000元每米不等，當然還有更好一點，選擇專業(yè)廠家很重要。消費者可以根據(jù)的自己的實際需求選購。