乳酸鈉生產(chǎn)廠家  乳酸鈉廠家  乳酸鈉價格 食品級乳酸鈉

    乳酸鈉在國外熟肉制品公司中早已使用了二十多年，但在國內(nèi)直到近幾年才被認(rèn)可使用，剛開始國內(nèi)還沒有生產(chǎn)乳酸鈉的專業(yè)廠家，所以必須使用國外進(jìn)口的，由于其昂貴的價格使產(chǎn)品成本大幅度增加，所以國內(nèi)只有少數(shù)幾家大型肉制品廠家能夠使用。直到近幾年，經(jīng)過國內(nèi)化工專家的專心研究才能夠自行生產(chǎn)。而且質(zhì)量也可以和國外優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品相媲美，并且使其價格大幅降低，很快得到了普遍應(yīng)用。
品名：乳酸鈉溶液
濃度：≥60％
分子式：C3H5NaO3
分子量：112.06
PH值：6.5-7.5

    乳酸鈉作為防腐保鮮劑、保溫劑、抗氧化增效劑、風(fēng)味增效劑已被廣泛應(yīng)用于肉制品中。乳酸鈉能有效的抑殺引起食品腐敗的許多革蘭氏細(xì)菌，如：李斯特菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及腐敗微生物等，它的防腐效果是很明顯的。與山梨酸鉀比較能夠延長2-3倍的貨架期。乳酸鈉為無色或淡黃色粘稠液體，有強(qiáng)吸濕性，溶于水及乙醇等，能與各種食品添加劑充分混合。在食品加工時，它能保持住肉食品的水分，不會增加成本，而且還能使產(chǎn)品保持濕潤。由于乳酸鈉本身有一種特殊的淡香味，所以會增強(qiáng)肉制品的口感和香味。由于乳酸鈉是在120-130℃高溫中生產(chǎn)，所以它本身具有耐高溫性，不會在高溫蒸煮中使其效果降低。