食品營養(yǎng)強(qiáng)化最初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

（一） 彌補(bǔ)天然食物的缺陷，使其營養(yǎng)趨于均衡

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強(qiáng)化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。

（二） 彌補(bǔ)營養(yǎng)素的損失，維持食品的天然營養(yǎng)特性

食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。

（三） 簡化膳食處理，增加方便

由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得的營養(yǎng)需要，就要同時食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強(qiáng)化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。

產(chǎn)品名稱：玉米低聚肽、玉米肽，玉米蛋白肽Corn oligopeptides powder

產(chǎn)品來源：以玉米蛋白為原料，經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝生產(chǎn)而成。

外 觀：棕黃色/淡黃色粉末

玉米低聚肽特點(diǎn)：

1、營養(yǎng)豐富：含各類 ，供給 及肽能營養(yǎng)

2、易接收：優(yōu)于 或者 的接收

3、消融性：在大范圍PH下完全溶于水，無渾濁現(xiàn)象和沉淀物產(chǎn)生

4、穩(wěn)定性：對熱穩(wěn)定，組份不轉(zhuǎn)變，功能不損失

5、性：天然食物蛋白，可靠！

植物來源以玉米蛋白為原料，經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝生產(chǎn)而成。

中文名稱： 玉米低聚肽粉

英文名稱： Corn oligopeptides powder

生產(chǎn)工藝：以玉米蛋白為原料，經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝生產(chǎn)而成的。

質(zhì)量要求

性狀 ：黃色或棕黃色粉末

蛋白質(zhì)（以干基計(jì)） 90.0

低聚肽（以干基計(jì)） 80.0 AY

（丙氨酸-酪氨酸） 0.6

相對分子質(zhì)量小于1000dt

蛋白質(zhì)水解物所占比例 90.0

水分 7.0

灰分 8.0

其他需要說明的情況 1. 嬰幼兒不宜食用，

2.AY為Ala-Tyr的縮寫，即丙氨酸-酪氨酸，相對分子質(zhì)量為252.12。