軟木塞使用中的幾大誤區(qū)您了解多少呢？

“水份越高越好，打塞容易，不易掉渣”。但事實(shí)是低水份木塞要更好，因?yàn)樗莞呒匆馕吨救l(fā)霉變質(zhì)的幾率大，再者聚合塞都是用粘合劑生產(chǎn)的，粘合劑在溫度、壓力和水份條件下有失去粘性的風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)實(shí)中有個(gè)別酒廠不僅不要求水份，反而限制水份，這是聰明的做法。

“木塞密度越大木塞質(zhì)量越好”。木塞密度與木塞質(zhì)量是一個(gè)反向關(guān)聯(lián)，也就是說密度越小的木塞品質(zhì)越好、密封性越好，這是因?yàn)槊芏却笄∏】赡艽碥浤驹掀焚|(zhì)差，在產(chǎn)地，原料粒子的價(jià)格是以密度來計(jì)算的，密度越大的粒子越便宜。

對軟木塞一往情深的很多酒莊仍然保持對軟木塞的尊重和執(zhí)著。美國侍酒師協(xié)會(TheSommelierSo－cietyofAmerica)發(fā)表聲明，贊同使用天然橡木塞作為葡萄酒封瓶的較好選擇，其他人造瓶塞及螺旋蓋則不在使用考慮范圍。波爾多地區(qū)古老的釀酒家族之一，J&FLur－ton酒廠則不急著打破傳統(tǒng)，釀酒師杰克·勒頓(JacquesLurton)說：“很多人非?？咕苡眯D(zhuǎn)瓶蓋密封好紅酒。我們在這個(gè)領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)還不夠。好葡萄酒的形象已經(jīng)建立自己的品牌，我們何必冒險(xiǎn)改變？”

如果這個(gè)過程太過強(qiáng)烈（比如你拔掉塞子），那過多的空氣最終會氧化掉所有的香氣，時(shí)間足夠長的話，會留給你一瓶帶著醋味和銹蘋果味等氧化味道的壞酒。

我們常說葡萄酒必須橫放，也是為了讓木塞接觸酒液，防止木頭因?yàn)楦稍锒兊倪^于通風(fēng)。

葡萄酒一定要使用軟木塞嗎？

既然葡萄酒陳年需要軟木塞緩慢的透過氧氣，那看來軟木塞是非用不可嘍？

這當(dāng)然是不一定的，首先，這種需要陳年的葡萄酒只占葡萄酒世界總量的不到20%。市面上很多葡萄酒都是在買來后馬上就喝掉的，沒有必要陳年。