許多人不喜歡用鐵鍋炒菜，是認為鐵鍋有一股鐵味，或是烹飪過魚后會殘留魚腥味，其實想要除掉這些異味很簡單，用鐵鍋煮茶葉的話就能輕松的將腥味除掉，而在鐵鍋內(nèi)煮山芋的話，鐵味就會消失。生銹其實是鐵鍋較為常見的一種情況，可以在生銹的部位涂點醋，再用清水刷洗就可以了。這些就是在使用鐵鍋時，可能會遇到的一些問題，以及相應(yīng)的解決辦法，希望這些信息能為您提供一定的幫助。

質(zhì)量可靠，操作簡單，深受餐飲行業(yè)的歡迎。所以，近幾個市場上出現(xiàn)很多柴火灶餐飲店，并且憑借著非常具備農(nóng)家特色的餐飲方式，吸引了許多消費者的認可。為了能夠讓更多的人認識了解柴火灶，進一步拓寬柴火灶的應(yīng)用范圍，將向大家簡單的介紹一下柴火灶。只是看柴火灶的外形，就是桌子上直接放上鑄鐵鍋，用木材為燃料，鍋里燉上食材，大家圍在桌子旁邊不斷往里面加入想吃的菜，伴著滾滾濃湯享受熱乎乎美食的樂趣。


其實在初次使用柴火灶時，需要格外注意的就是鑄鐵鍋的使用。雖然柴火灶所用的鑄鐵鍋具備受熱均勻，不易粘底，冷卻速度慢，保溫性能好等優(yōu)點。但初次使用鑄鐵鍋時還是需要注意很多問題，且為了能保證后期正常使用，需要將新的鑄鐵鍋放在爐上燒熱，用生豬皮涂抹，一邊加熱一邊涂抹，將鍋內(nèi)全部涂遍后，再多燒一會兒。如果沒有生豬皮的話，可用動物性的油脂也行。