廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
       小蘇打：又名碳酸氫鈉、味咸、易溶于水，受熱的話(huà)容易分解。很多饅頭店或者是早餐店，在大批量制作饅頭或者油條等面食時(shí)，經(jīng)常會(huì)用小蘇打粉融水拌入面中，這樣可以使做出來(lái)的面食成品更加蓬松。但是在做饅頭時(shí)，過(guò)多加入小蘇打，饅頭雖然看起來(lái)很蓬松，但是味道會(huì)比較怪，能吃出添加劑的味道。小蘇打和食用堿都不可以過(guò)多食用，特別是患者，更需謹(jǐn)慎。食用堿服務(wù)熱線(xiàn)。

      酵母粉：酵母粉內(nèi)含的成分大部分是蛋白質(zhì)，是現(xiàn)在發(fā)面的一種發(fā)酵粉。它和小蘇打一樣，都是可以使做出來(lái)的面食蓬松暄軟的。但是，他們兩個(gè)還是有區(qū)別的。小蘇打發(fā)面是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)過(guò)程，小蘇打會(huì)嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素。而用酵母粉發(fā)面，是通過(guò)酵母發(fā)酵的生物學(xué)過(guò)程完成的，并且可以提高做出來(lái)的發(fā)酵面食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，平時(shí)我們發(fā)面做面食，要酵母粉。食用堿服務(wù)熱線(xiàn)。

      和好面后不要直接把面晾在一旁，在面團(tuán)上蓋上一層濕籠布，然后放在溫度比較高的地方發(fā)醒，這樣發(fā)出來(lái)的面才會(huì)更軟更香。醒發(fā)三十分鐘后面團(tuán)大概就會(huì)膨脹兩倍左右，如果擔(dān)心自己的面還沒(méi)發(fā)醒好，可以用手剝開(kāi)面看一看，如果面團(tuán)里面有小氣泡就說(shuō)明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)醒好了。食用堿服務(wù)熱線(xiàn)。

        取出面團(tuán)，并在面團(tuán)上倒入適量的干面粉，再次揉搓，這一步的目的是為了排出面團(tuán)里的空氣，讓包子更軟糯，而不會(huì)中空。另外如果時(shí)間充裕的話(huà)，可以多揉一會(huì)，揉的時(shí)間越長(zhǎng)，做出來(lái)的包子會(huì)越好吃。面團(tuán)弄好了就要開(kāi)始包包子了，把面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，壓成餅之后加入提前弄好的餡料即可。包好了包子不要著急下鍋蒸，先放在一旁繼續(xù)發(fā)醒，給包子皮充分發(fā)醒的時(shí)間才能夠讓包子皮更松軟。后把包子放入鍋中用四十度的水開(kāi)始蒸，二十分鐘后開(kāi)火蓋上蓋子蒸二十分鐘即可。食用堿服務(wù)熱線(xiàn)。

        豬肚、豬肝、豬蹄等是豬身上常被食用的部分，尤其是豬肚，更加深受大眾的喜歡，豬肚可以經(jīng)過(guò)多種的烹飪，燒湯、炒菜亦或是鹵制，都能讓人的味蕾得到享受，這次要分享給大家的便是一道紅油肚絲，先將豬肚煮熟，再調(diào)拌而成，口感好色澤佳，不過(guò)對(duì)于大多人來(lái)說(shuō)，用豬肚烹飪食物不難，難的是清洗豬肚，豬肚一旦處理不好，味道便會(huì)非常重，做的菜也會(huì)有影響，而在清洗豬肚的時(shí)候，有人加食用堿有人加醋，哪種方法正確呢？廚娘表示這都不對(duì)，用了正確方法，干凈無(wú)異味。食用堿服務(wù)熱線(xiàn)。

      豬的全身都是寶，用各種各樣的烹飪方法便可輕松將其做成美味的食物，而其中豬肚更是特別突出的一種，豬肚富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)、鈣等等，適當(dāng)吃豬肚，對(duì)于補(bǔ)虛損、健脾胃都有好的幫助，不管是大人還是小孩吃豬肚都有好的作用，這次用豬肚做的是一道涼拌菜，其是在干燥的季節(jié)，偶爾吃一份開(kāi)胃的涼菜，會(huì)覺(jué)得非常清爽美味，比起熱菜更能引人食欲。    食用堿服務(wù)熱線(xiàn)。