食品級聚丙烯酸鈉生產(chǎn)廠家    食品級聚丙烯酸鈉價(jià)格

聚丙烯酸鈉是一種新型功能高分子材料和重要化工產(chǎn)品，固態(tài)產(chǎn)品為白色(或淺黃色)塊狀或粉末，無臭無味。吸濕性極強(qiáng)。具有親水和疏水基團(tuán)的高分子化合物。緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體，液態(tài)產(chǎn)品為無色(或淡黃色)粘稠液體。溶解于冷水、溫水、甘油、丙二醇等介質(zhì)中，對溫度變化穩(wěn)定，具有固定金屬離子的作用，能阻止金屬離子對產(chǎn)品的消極作用，是一種具有多種特殊性能的表面活性劑。

聚丙烯酸鈉是水溶性高分子化合物，具有極強(qiáng)的增稠保水功能，產(chǎn)品純度高、性能極為穩(wěn)定、無臭無味，久存不腐敗，可廣泛應(yīng)用于面食類、加工食品和冷凍食品。本品是美國FDA、日本厚生省，中國衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的食品添加劑，對人體無害，易于保存和儲(chǔ)藏，屬非危險(xiǎn)品。

 1、聚丙烯酸鈉在食品中作為增稠劑有如下功效：

（1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。

（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。

（4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出。

（5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。

（6）提高面團(tuán)的延展性。

（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。

2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品的粘彈性，改善組織。

3、由于在水中溶解較慢，可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。

4、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。

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使用方法：

1、快速攪拌水，緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末（切勿一次大量加入，應(yīng)將膠粉慢慢撒入稱量好的水中，也不要將水倒入膠粉中，否則易生成膠團(tuán)，難以溶解），攪拌10分鐘，待顆粒溶脹懸浮后，靜止2小時(shí)即可溶解。本品由于分子量大，溶解濃度一般不超過2‰。

2、 不同水質(zhì)（軟水、硬水）的水溶解同一個(gè)規(guī)格的聚丙烯酸鈉，黏度相差大。建議軟水溶解為宜。

3、食鹽濃度的影響：聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的增大而減小

增稠劑、瓜爾豆膠、卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂粉、CMC、羥丙基甲基纖維素、;酸味劑、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、富馬酸、;抗氧化劑、BHA、BHT、TBHQ、尼泊金乙酯、;營養(yǎng)強(qiáng)化劑、維生素A、維生素E、維生素C;甜味劑、D-木糖、木糖醇、聚葡萄糖、AK糖、阿斯巴甜、;防腐劑、雙乙酸鈉、脫氫醋酸鈉、異VC鈉、苯甲酸鈉、;增味劑、I+G、干貝素產(chǎn)品。