廣州市華琪生物科技有限公司堅持"天然，健康，安全"的產(chǎn)品開發(fā)宗旨，應(yīng)用生物酶技術(shù)成果，了四大產(chǎn)品版塊：生物酶系列，小分子肽系列，天然調(diào)味料系列，天然香精系列共200多種產(chǎn)品。
雞肉美味肽產(chǎn)品相比普通I+品的優(yōu)勢領(lǐng)域：
1、相比普通I+G鮮味在口腔中的留鮮時間延長至少1/3，達到52秒，鮮味更持久?！祟悓︴r味的需求是需要錦上添花的！
2、更加耐高溫：油炸340度和高溫滅菌121度下仍保持鮮度不流失——更適合火鍋、鹵水、湯料、油炸和蒸煮食品！
3、抗發(fā)酵磷酸脂肪酶強：——更適合發(fā)酵醬油和醬料醬汁類產(chǎn)品
4、耐酸性好——更適合泡椒類（如泡椒鳳爪）、醋類食品（酸湯、酸菜魚類）、發(fā)酵腌制類食品。普通I+G使用在PH值為6-7時鮮味效果好，美味肽產(chǎn)品鮮味呈現(xiàn)不受PH值影響。
5、耐冷凍性好——適合冷凍食品及低溫肉制品。
6、添加量相等，價格約為普通I+G的75%，性價比高，品質(zhì)又升級。

雞肉美味肽測試案例：
（1）雞肉美味肽在速凍肉丸、餃子餡料等測試中，經(jīng)過3個月的冷凍，其鮮味的穩(wěn)定性明顯優(yōu)于I+G等傳統(tǒng)鮮味劑，鮮味的利用率更高。
（2）雞肉美味肽在包子肉餡、云吞等客戶測試中，除了提供穩(wěn)定的鮮味，還可以抑制速凍肉鮮的氧化造成返腥，延遲貨架期3個月。

雞肉美味肽在休閑肉制品（含氣調(diào)產(chǎn)品）中的應(yīng)用：
醬鹵肉制品（醬鹵牛腱子、豬手、鴨翅根、鹽焗、黑鴨等）、冷泡雞爪鴨爪、休仔、休閑小海鮮、肉脯、休制品等一切需要增鮮的休閑殺菌包裝肉制品、氣調(diào)包裝肉制品。添加量為0.2-0.6%或等量替代I+G或者1.3倍替代I+G
鮮味穩(wěn)定、耐高溫高壓殺菌、有汁感、鮮味肉感回味足。

雞肉美味肽在休閑小食品中的應(yīng)用：
雞肉美味肽用于豆干、辣條、拉絲蛋白（素肉）、蔬菜（海帶、蓮藕、筍、菌菇、花生等）、魔芋、組織蛋白等，添加量一般為0.35，也可以等量替代I+G
鮮味穩(wěn)定，耐高溫殺菌、可以柔和苦澀味，提升鮮甜味汁感，減少咸感。
雞肉美味肽添加0.1-0.2%就可以明顯提升產(chǎn)品的品質(zhì)，鮮味穩(wěn)定，利用率更高，促進產(chǎn)品銷售，提升品質(zhì)的成本低，性價比高，歡迎咨詢，合作共贏。