重慶頂贊餐飲管理有限公司主營(yíng)：抱小鮮烤魚(yú)飯，抱小鮮花甲，咕咕小爪，盧鹵鹵現(xiàn)撈，宸茶
烤魚(yú)飯制作流程

單品小而精，性價(jià)比、單人多人均可選；2、操作簡(jiǎn)單、標(biāo)準(zhǔn)化流程，出餐快、翻臺(tái)高；3、口味多樣化，無(wú)骨無(wú)刺，男女老少皆宜。先將魚(yú)清洗干凈，在魚(yú)肉每隔1厘米劃0.5厘米的一字刀，清水泡凈，清洗干凈擠水，加入腌料腌制17分鐘后備用?？爵~(yú)機(jī)預(yù)熱10分鐘，把魚(yú)放進(jìn)去烤8分鐘即可，配料在放入鹽的水中焯熟后放在烤魚(yú)器皿中即可。魚(yú)烤好后擺在盛器中撒上花生碎。按照150克魚(yú)肉加入烤魚(yú)汁280克。最后撒入香蔥、白芝麻即可食用；

選址選得好，烤魚(yú)飯店的運(yùn)營(yíng)就會(huì)事半功倍

選址選得好，烤魚(yú)飯店的運(yùn)營(yíng)就會(huì)事半功倍，但是如果是投資者自己選址，可能會(huì)因?yàn)樽约旱慕?jīng)驗(yàn)不足等原因作出錯(cuò)誤的判斷，影響店面的經(jīng)營(yíng)?？爵~(yú)生意不好怎么辦，如果你有一個(gè)好的位置，那么你烤魚(yú)店的運(yùn)營(yíng)就會(huì)事半功倍，但是如果是投資者自己選址，可能會(huì)因?yàn)樽约旱慕?jīng)驗(yàn)不足等原因作出錯(cuò)誤的判斷，影響店面的經(jīng)營(yíng)。

烤魚(yú)生意不好怎么辦，這應(yīng)該是很多的創(chuàng)業(yè)非常關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)檫@個(gè)直接和盈利掛鉤的，其實(shí)，正常來(lái)說(shuō)，如果一家烤魚(yú)店的生意不好有許多的影響因素，比如店面的地址比較偏、周邊的量少、店面的裝修太LOW、用餐體驗(yàn)差等等都是影響烤魚(yú)店的生意好壞的因素，這些因素除了選址以外，是可以通過(guò)后天的方法來(lái)進(jìn)行補(bǔ)救的。

腌魚(yú)的配料弄掉，吸干水分，魚(yú)表面刷上油(刷多點(diǎn)油)，烤箱220度預(yù)熱5～10分鐘，烤25分鐘。翻面刷油再烤15分鐘。沒(méi)有烤箱可以炸，個(gè)人覺(jué)得炸的更好吃(喜歡吃肉緊實(shí)點(diǎn)，可以烤久點(diǎn))6.烤魚(yú)飯的時(shí)候可以炒配料。下油煸香姜蒜，再下花椒，辣椒干，香葉，小米椒，二荊條，洋蔥，炒香，下豆瓣醬，雞精，繼續(xù)炒。后倒入生抽，開(kāi)水，煮2分鐘。7.芹菜，蔥放好，(如果有配菜可以把配菜氽好一起放入)再把炒好的汁全部倒入烤盤(pán)?？?分鐘。大家肯定都吃過(guò)烤魚(yú)飯?？爵~(yú)飯和傳統(tǒng)的燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。