博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營：酸奶機(jī)，巴氏殺菌機(jī)等

尼斯材料：西洋生菜、水煮四季豆、紫色洋蔥、番茄、水煮蛋、罐頭油漬鳀魚、罐頭鮪魚、橄欖、酸豆、巴西里香菜、海鹽與現(xiàn)磨黑胡椒。上述各項食材皆可依喜好適量采用。沙拉醬汁(兩人份)；切成細(xì)末的紅蔥頭，1大匙；第戎芥末醬，1小匙；鮮榨檸檬汁，1小匙；紅酒醋，1小匙；橄欖油，1/4杯；鹽與現(xiàn)磨黑胡椒，少許。做法：1. 各項蔬果洗凈，以刀切或手撥成適口大小，或是水煮后泡涼備用，罐頭類食材瀝干水分與油漬。2. 將所有沙律材料一一擺盤，鋪疊成美麗的圖案，沙律醬汁調(diào)勻，食用前依口味喜好酌量調(diào)味即可。因為同屬地中海地區(qū)，尼斯菜肴多少揉合了意大利菜與西班牙菜的特色。尼斯沙律鮮艷的色彩與清爽的滋味。美味與營養(yǎng)兼俱，視覺與味覺皆美，可以當(dāng)作開胃前菜或冷盤，只要備齊了材料，輕松地拌一拌就可以了。尼斯沙律里面包含了多種對減肥有效果的蔬果，以及肉類，并且沙拉醬汁是自己手工調(diào)配，不需要使用市面上買的那些沙律醬，這樣能夠自己控制熱量，是個很不錯的選擇哦！

沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作而成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續(xù)增加。而且在近期內(nèi)更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住在他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經(jīng)調(diào)理好的菜肴。他們被稱為“mayora”，這是一個新造的詞句，結(jié)合了沙拉醬的前面幾個字母，以及英語字尾-er 或-or,如同駕駛?cè)?driver)或參觀者(visitor)這兩個單字一樣。

分類

在歐洲沙拉醬種類齊全，而我們國內(nèi)品種不全。一般分為：肉類沙拉醬、蔬菜類沙拉醬、水果類沙拉醬肉類沙拉醬有蒜茸沙拉醬、淺胡椒蒜茸沙拉醬、黑胡椒沙拉醬、咖哩沙拉醬、辣椒沙拉醬等等蔬菜沙拉醬有香醋沙拉醬、蛋黃沙拉醬、海鮮沙拉醬、火腿沙拉醬、玉米沙拉醬等等水果沙拉醬有奶油沙拉醬、水果沙拉醬。

注意事項：1．?dāng)嚢璧臅r候，方向要一致。2．不要急于求成，要慢慢的往蛋黃中加色拉油，不要一次放很多。3．自制沙拉，現(xiàn)做現(xiàn)吃，不宜長期保存。