廣州市華琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究開發(fā)、應用推廣和生產銷售一體化的民營科技型企業(yè)，承擔了、省級、市級產品開發(fā)項目共 六項，先后榮獲廣東省、廣州市的科技成果獎、科技進步獎和國家星火科技獎，成為食品添加劑的百強企業(yè)。應用酶工程技術應用廣泛，主要用于生產肉類抽提物、功能性酶解雞粉、純雞粉、骨膠原蛋白及其他多肽系列產品。華琪的原料已被眾多百強企業(yè)所應用，并且一致受到依賴與好。
潮汕地區(qū)主要的鹽焗企業(yè)是無窮，年銷售額20億，其次是好味來、茂記、南城，年銷售額在1億左右，其余企業(yè)年銷售額在2000萬左右，規(guī)模較小。近期，以無窮為首的鹽焗雞生產企業(yè)組成了廣東省禽類制品行業(yè)協會，帶動饒平、澄海地區(qū)的鹽焗企業(yè)形成產業(yè)化發(fā)展。目前休閑食品的鹽焗主要問題是產品在儲存過程（3個月左右）中色澤、風味和香氣變化較大，尤其是抗氧化問題。

現在不再局限于生產鹽焗雞，各式雞部位均可做鹽焗風味，有鹽焗鳳爪、鹽焗雞翅、鹽焗雞腿、鹽焗雞胗、鹽焗雞心等等。
后來拓展到休閑食品：鹽焗鴨舌、鴨肉等鴨肉制品、蛋類制品、豆制品、牛肉制品等等。鹽焗風味不斷突破食材限制。
鹽焗還可以制作菜肴：鹽焗蝦、鹽焗蟹、鹽焗花螺、鹽焗土豆等。
后續(xù)還可能有鹽焗風味零食喲：鹽焗核桃、鹽焗花生、鹽焗薯片、鹽焗瓜子、鹽焗腰果等。

鹽焗雞是中國各大菜系的烹調技藝，它的形成與客家人的遷徙生活密切相關。在南遷過程中，客家人搬遷到一個地方，經常受異族侵擾，難以安居，又搬遷到另一個地方。在居住過程中，每家每戶均飼養(yǎng)家禽、家畜。在“逃亡”、遷徙過程中，活禽不便攜帶，便將其宰殺，放入鹽包中，以便貯存、攜帶。到搬遷地后，這些貯存、攜帶的原料可以緩解原料的匱乏，又可滋補身體。

氣焗法：將姜味、精鹽、麻油等配料調好，涂在雞胸腔內外，隔水蒸熟，肉香且滑，但不夠爽口。據說是后來為了適應一些比較喜歡吃到既能保持傳統鹽焗骨香味濃又能肉滑可口的顧客需要而創(chuàng)新的。
除了以上鹽焗法、水焗法和氣焗法三種烹飪方式以外，還有電飯煲鹽焗雞、微波爐鹽焗雞、烤箱鹽焗雞、水鹵鹽焗雞。
鹽焗雞粉添加1%-6%就可以明顯提升肉香和肉味，賦予濃郁香氣、增強食欲，促進產品銷售，使用便捷，提升品質的成本低，性價比高，歡迎咨詢，合作共贏。