大鍋臺(tái)一開(kāi)始都是通過(guò)泥土壘起來(lái)的，用泥土壘出來(lái)的灶臺(tái)存在很多的弊端，比如密封性不是很好，不能長(zhǎng)時(shí)間的雨淋等。后來(lái)磚頭出現(xiàn)了，人們開(kāi)始用磚頭壘灶臺(tái)，雖然與之前的泥土做的灶相比，在外觀及氣密性和堅(jiān)韌度來(lái)說(shuō)都有了很大的提升，但是灶臺(tái)依然是固定的，無(wú)法移動(dòng)。再之后出現(xiàn)了比較建議的外面用鐵桶之類的東西制作的灶臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單的移動(dòng)，外觀上卻差了很多。


首先，柴火灶在使用之前是需要先做好煙道的，因此如果您的飯館或者家庭需要安裝無(wú)煙節(jié)能柴火灶，建議您的安裝之前先咨詢比較專業(yè)的師傅了解下管道的預(yù)留問(wèn)題，不然后期得管道設(shè)計(jì)會(huì)比較麻煩一些。管道是直接影響灶臺(tái)的出煙情況的因素，如果管道設(shè)計(jì)的不合理的話，灶臺(tái)很難做到不出煙。管道在設(shè)計(jì)的時(shí)候應(yīng)該遵循以下幾點(diǎn)，首先是管道的粗細(xì)要合理，不能太粗，施工麻煩，也不能太細(xì)，不能很好的排煙。再有就是拐角，煙道的拐角應(yīng)該盡量的少或者零拐角，這樣的出煙效果是比較好的。


油煙對(duì)人體的危害不亞于吸煙，所有應(yīng)該重視油煙對(duì)人體的危害。在炒菜時(shí)油溫不要太高，講究熱鍋涼油，然后倒入食材開(kāi)始炒菜。及時(shí)刷鍋，尤其像電餅鐺，這些容易產(chǎn)生油垢，反復(fù)加熱容易產(chǎn)生油煙，所以應(yīng)該及時(shí)清理鍋底殘?jiān)?。選擇食用油選擇質(zhì)量好、信得過(guò)的品牌，不要貪圖便宜購(gòu)買了黑作坊的油或，那樣的油會(huì)產(chǎn)生更多的油煙。定時(shí)清洗抽油煙機(jī)，避免抽油煙機(jī)堵塞，造成吸煙不通暢。