廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
      白毛巾用久了，會(huì)發(fā)黃變硬，使用起來(lái)很不舒服。可把毛巾放入鍋或盆里，加點(diǎn)水，撒入一把堿面，煮沸幾分鐘。待水不燙時(shí)，將毛巾揉搓幾下，再用熱水沖洗干凈。這樣，毛巾的黃漬就基本消除了，而且也柔軟多了。織物上的陳?ài)E霉斑，用淡堿水搓洗，即可除去。食用堿99%碳酸鈉服務(wù)熱線。

       織物上的煙漬，可先用5O℃甘油刷洗，然后再用堿水搓洗，即可除去?？椢锷系母嗨帩n，可將堿粉放在污漬處，加少許溫水，揉搓幾次即可去除。把帶魚放入80℃左右的熱堿水中燙10秒鐘，立即撈入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鱗。把鮮蛋放入堿水的稀溶液里浸一浸取出，能保存2~3個(gè)月不壞。炸肉皮前，可先將生肉皮放在熱堿水中浸泡，然后用或硬刷除去肉皮上的油，用溫水漂洗干凈，再將肉皮晾干或曬干。炸制時(shí)，先在鍋內(nèi)放冷油，待油燒至兩三成熱時(shí)，把肉皮放入，肉皮受熱自行卷起，待起白泡時(shí)撈出稍涼，油溫升高后，再將肉皮入鍋回炸，至發(fā)泡膨脹撈出。這樣炸出的肉皮，再經(jīng)烹制，質(zhì)地松軟，味道鮮美。食用堿99%碳酸鈉服務(wù)熱線。

     清洗加工豬腸、豬肚等下水時(shí)，加適量和堿，可除去異味。燉羊肉時(shí)，放點(diǎn)食堿，便很容易燉爛。把干蠶豆倒入盆中，加適量的堿，倒入開水燜15分鐘，泡發(fā)后很容易把皮剝掉。鋁制鍋盆及熱水瓶外殼有積垢后，可蘸食堿少許擦洗干凈。清除廚房紗窗上的油膩，可把紗窗放在熱堿水里(或用熱堿水敷濕)，再用不易起毛的布反復(fù)擦洗，然后用干凈的熱水把紗窗沖洗一遍，紗窗就干凈如初了。食用堿99%碳酸鈉服務(wù)熱線。

       小蘇打與食用堿應(yīng)用到饅頭面包等發(fā)酵制品、是為了中和酸堿度。面團(tuán)老面里面含有乳酸菌、醋酸菌，其酸菌產(chǎn)生酸，有酸味；通常所加的面堿是小蘇打，小蘇打可以中和酵面中的酸味，并能通過(guò)受熱分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使面蓬松。堿或小蘇打（NaHCO3）中和酵面中醋酸的反應(yīng)屬于復(fù)分解反應(yīng)。蘇打的用量要視老面的酸味深淺程度、與老面的量、與季節(jié)、與溫度等客觀環(huán)境而增減。蘇打過(guò)量產(chǎn)品會(huì)發(fā)黃；反之會(huì)發(fā)暗淡；唯有正好，才會(huì)色香味形飽滿。食用堿99%碳酸鈉服務(wù)熱線。

      面食是我們每天都離不開的主餐，不管是面條饅頭還是面包，都是面食，可是平時(shí)在家里一直吃面食總覺(jué)得有些單調(diào)，因此就有了包子。包子外面是面食內(nèi)里有餡，讓人既能夠享受面香還能夠吃的不單調(diào)，更營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)蒸包子的確不是一件容易的事情，包子餡只要蒸熟了就行，但是包子皮單單是熟了是不會(huì)好吃的，真正美味的包子應(yīng)該是包子餡香，包子皮更香。如何才能夠蒸出餡和皮都香的包子呢？下面就告訴大家蒸包子的做法：蒸包子時(shí)，不要再加食用堿，換成“它”，包子松軟可口，皮薄餡香。食用堿99%碳酸鈉服務(wù)熱線。

      蒸包子之前要先和面，和面做好了，包子的味道就不會(huì)差，可惜大部分人做不出美味的包子就是因?yàn)椴粫?huì)和面。在大部分人的認(rèn)知中，包子和面就是面粉加堿而已，其實(shí)并不是這樣的，用這種方法做出來(lái)的包子又酸又黃，吃起來(lái)一點(diǎn)都不香還發(fā)硬。軟嫩的包子應(yīng)該用這種方法來(lái)和面：盛好面粉，在面粉中加入酵母和無(wú)鋁泡打粉，用溫水和面，后揉成光滑的面團(tuán)。食用堿99%碳酸鈉服務(wù)熱線。