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為什么市場(chǎng)大多數(shù)的葡萄酒都是750ml呢？

在大多數(shù)國(guó)家，使用750ml的葡萄酒瓶是被法律強(qiáng)制規(guī)定的。

750ml，真是個(gè)有點(diǎn)奇怪的數(shù)字。

人類對(duì)于“完整”有一種天生的偏愛，也許來源于我們對(duì)安全感的需求。1L這個(gè)容量我們會(huì)天生感到舒服，因?yàn)?是一個(gè)整數(shù)。如果1L太大——那500ml也行啊，畢竟剛好是整數(shù)的一半。

一瓶750ml的葡萄酒，一天內(nèi)不超過半瓶的飲量，就基本上是健康的。而葡萄酒不像白酒和白蘭地、威士忌等洋酒那樣開瓶后可保存較久，葡萄酒開瓶后不宜存放太久。所以，常見的750ml裝的葡萄酒，就正好是不超過兩個(gè)人對(duì)飲的健康飲用量。

什么是雪莉酒？

答：雪莉酒產(chǎn)于西班牙，用曬干的葡萄釀制，在釀造的過程中加入白蘭地。在雪莉的釀造過程中，要將它裝于像木桶中，暴曬在艷陽之下，三個(gè)月后，收起來冷凍儲(chǔ)存。這種特殊的釀制方式，使雪莉酒有一種特殊的風(fēng)味，因此不僅酒精度高，并且口味也偏甜。

什么是加度酒？

答：加度酒也稱加烈酒或加強(qiáng)型葡萄酒，它是在發(fā)酵過程中加入酒精，終止酵母的運(yùn)作，使酒精含量提高到15-22度，同時(shí)也保留了較高的糖分。

自釀葡萄酒做法步驟

自釀葡萄酒做法步驟：

選料

俗話說，七分葡萄，三分釀?？梢娖咸奄|(zhì)量對(duì)于葡萄酒的作用了。通常，自釀愛好者用來釀酒的葡萄都是普通的葡萄，還有一些選用山葡萄。下面介紹主要葡萄品種特點(diǎn)：

山葡萄——客觀的說，山葡萄顏色深紅、多酚物質(zhì)豐富等優(yōu)點(diǎn)，但是由于酸度過高，因此不適合釀酒。如果能在完全成熟后采摘，也是不錯(cuò)的釀酒的選擇。

普通的葡萄——就是我們平常吃到的葡萄。由于釀酒葡萄要求糖度高，酸度低。還有就是便宜，成了！

葡萄質(zhì)量的好壞不僅取決于品種，也取決于成熟度，所以要在葡萄大量上市的時(shí)候購(gòu)買!

清洗晾干

原料買來后，首先去除有病害、干癟、發(fā)霉的果粒以及青果、爛果。至于是否需要清洗，因人而異。葡萄清洗，或不洗都是各有利弊的。清洗葡萄，可以去除或減少葡萄表面的沙塵、霉菌、蟲子、等，但是也會(huì)帶來葡萄吸收水分糖分下降，由于不能完全晾干導(dǎo)致葡萄汁進(jìn)入部分水。不洗葡萄，則避免了上述風(fēng)險(xiǎn)。筆者認(rèn)為，質(zhì)量較好的葡萄完全可以不用水洗，局部葡萄沾染了霉菌等或泥土較多的，需要局部進(jìn)行清洗?？捎米詠硭軟_，不需要用任何消毒劑，以免破壞掉葡萄皮上的天然酵母（皮上的白霜）。但是清洗后一定要晾干，可以用剪刀分解為小串，攤開在干凈物品上，放到陰涼通風(fēng)處自然晾干，為加快晾干速度，可用風(fēng)扇。忌陽光下暴曬。