【產(chǎn)品名稱】肌醇

【別  名】肌糖、環(huán)己六醇
【英文名稱】Inositol，

【CAS  No】87-89-8，

【分 子量】180.16，

【分子 式】C6H12O6，

【相對(duì)密度】1.752
【外  觀】為白色結(jié)晶狀粉末，無臭，味微甜，在空氣中較穩(wěn)定，對(duì)熱、強(qiáng)酸和堿穩(wěn)定，其水溶液對(duì)石蕊試紙呈中性，且無旋光性。熔點(diǎn)224～227℃，沸點(diǎn)319℃，易溶于水，微溶于酒精、甘油和乙二醇。不溶于無水、氯仿有機(jī)溶劑。在低于50℃的溫度下，可以從水中結(jié)晶為無色單斜棱晶體的二水物。含結(jié)晶水的肌醇，在100～110℃下容易脫水，成為無水結(jié)晶體。

肌醇是廣泛存在于食物中的一種物質(zhì)，結(jié)構(gòu)類似于葡萄糖。純的肌醇為一種穩(wěn)定的白色結(jié)晶，能溶于水而有甜味，耐酸、堿及熱。在動(dòng)物細(xì)胞中，它主要以磷脂的形式出現(xiàn)，有時(shí)則稱為肌醇磷脂。在谷物中則常與磷酸結(jié)合形成六磷酸酯即植酸，而植酸能與鈣、鐵、鋅結(jié)合成不溶性化合物，干擾人體對(duì)這些化合物的吸收。但大豆中的肌醇則為游離狀態(tài)

肌醇廣泛分布在動(dòng)物和植物體內(nèi)，是動(dòng)物、微生物的生長因子

飼料工業(yè)領(lǐng)域

魚和水生動(dòng)物及名貴鳥類、毛皮獸、觀賞貓、狗等珍禽奇獸的飼料中需增補(bǔ)肌醇。在對(duì)蝦及魚類飼料中，肌醇添加量通常為300－500 mg/kg，瑞士羅氏藥廠建議群魚及鮭魚飼料的添加量為1000 mg/kg，鱔魚及鯉魚150 mg/kg，否則將出現(xiàn)肌醇缺乏癥。