廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
       小蘇打大家都非常清楚，它是常用的清潔劑，而面堿很多人都不熟悉，但是它們兩者之間的區(qū)別大家都知道嗎？今天給大家分享一下兩者之間的區(qū)別，趕緊來看看吧點，它們的化學(xué)名字不同。堿的名字叫碳酸鈉，小蘇打的名字叫碳酸氫鈉，堿面很容易溶解于水，小蘇打不同，在一般的水溫中基本上是不溶于水的。它不僅不溶于水，有時候還會發(fā)生結(jié)晶，想讓t它溶于水的話，水溫要達到五十度左右。食用堿服務(wù)熱線。

       它們的使用效果也是有很大區(qū)別的。堿面主要作為一種酥松劑來使用，會變得疏松多孔，蛋白質(zhì)在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生一點酸味，所以食用堿的話可以中和一些酸味的物質(zhì)，也能綜合蔬菜里的一些有機酸、胃酸、以及油脂的腥味。很多人擔心洗潔精殘留在碗中也會用它來洗碗，不過大量使用也會對人體造成一定影響。小蘇打主要作用是一種膨松劑使用，使得面團蓬松加熱之后，使得二氧化碳析出，使面團蓬松松軟。食用堿服務(wù)熱線。

      炒蒜苔時，萬萬不能直接炒，牢記這一步，蒜苔脆爽又入味！五花肉切絲放入碗中，加適量料酒、雞蛋清和少許淀粉提前腌制下，可以讓肉絲口感鮮嫩滑爽。洗干凈的蒜苔有人直接下鍋炒，有人會先焯水后再爆炒，這兩種方法口感都不好，正確的做法是先把蒜苔干煸出香味盛出備用。起鍋加油，油溫7成熱倒入肉絲，加一勺豆瓣醬翻炒出醬香味，（炒蒜苔用豆瓣醬比味極鮮香太多，也會讓蒜苔入味更足）然后倒入提前干煸的蒜苔，大火爆炒，中間點次2次涼水，這是防止粘鍋和保持蒜苔香脆的關(guān)鍵。食用堿服務(wù)熱線。

        如果僅僅是流水隨便沖洗一下去殘效果也并不理想，需要同時用力搓一搓，至少搓洗30秒，對于一些皮糙肉厚的果蔬，我們必須勤快點，用干凈的刷子刷一刷，再用水沖洗，這樣會比較有效。但有些人可能連這30秒的努力都懶得做，那就采用清水浸泡法吧！一般認為10-15分鐘的浸泡效果較好，泡太久了，有些反而會再吸附進去。比如對于和，浸泡10分鐘的去除效果是的，能去掉一半左右。食用堿服務(wù)熱線。

      這樣做出來的魚香肉絲好吃又入味，郫縣豆瓣醬主要是上色的作用，而好吃的關(guān)鍵還是在于這一碗的料汁，酸甜咸香，配上白米飯直達味覺，尤其是湯汁，用來拌飯真的是好吃！喜歡吃辣的朋友可以加一些干紅辣椒，因為家里有寶寶，所以我做的是不辣版。食用堿服務(wù)熱線。

      俗話說得好“出門餃子，進門面”，“出門的餃子”意思就是說，家人朋友出門之前，大家一起吃餃子，代表著再團圓和路上平安，“進門面”是指家人或者朋友從外地回來時要吃面條慶祝，面條類似繩子，就是有挽留不舍的意思，希望能把流浪的心收回來，在家里多住幾天?？梢姡藗儗︼溩雍兔鏃l的喜愛。面條做法有很多，常吃的有手搟面，刀削面還有拉面，我愛吃的還是小時候媽媽做的“勾勾面”，調(diào)面和做法工具都很獨特，面不是用普通的白面，而是地瓜面，地瓜面是挑選個大，瓤紅的地瓜，切成薄薄的片，再經(jīng)過曬干后磨成的面粉，具有降火的功效，適合夏天吃，天熱了，就愛這碗面，不用手搟不用水煮，做法簡單又解饞，太香了！食用堿 服務(wù)熱線。