廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
    廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應(yīng)商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來(lái)，于2005年進(jìn)駐廣州東旺食品批發(fā)市場(chǎng)，歷近40年的風(fēng)雨歷程。春花秋實(shí)數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實(shí)力雄厚、資源豐富、潛力無(wú)限的企業(yè)。澄面小麥淀粉服務(wù)熱線。

      小麥淀粉在所有冷凍溫度下的X射線衍射圖在15.4°、17.0°、18°、20.0°和23.0°（表現(xiàn)出典型的A型衍射峰）處均有較強(qiáng)的衍射峰（圖），且在17.0°和18.0°處有雙峰。20.0°處的衍射峰表明，淀粉顆粒中存在直鏈淀粉-脂質(zhì)結(jié)晶復(fù)合物，說(shuō)明冷凍溫度對(duì)淀粉結(jié)構(gòu)沒(méi)有顯著影響，也沒(méi)有改變淀粉的晶型。小麥淀粉是半結(jié)晶結(jié)構(gòu)，其結(jié)晶區(qū)主要由顆粒內(nèi)支鏈淀粉的雙螺旋結(jié)構(gòu)組成。在淀粉凍融過(guò)程中，隨著水分的散失，淀粉分子鏈之間的距離縮短，分子鏈通過(guò)氫鍵重新鍵合，逐漸形成線性度較小，晶型不完整的初步晶體結(jié)構(gòu)，但是，這種結(jié)構(gòu)并沒(méi)有表現(xiàn)出微晶的峰值衍射特性，而僅僅表現(xiàn)出擴(kuò)展的非晶體離散衍射特性，這就是亞微晶結(jié)構(gòu)。澄面小麥淀粉服務(wù)熱線。

    廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應(yīng)商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來(lái)，于2005年進(jìn)駐廣州東旺食品批發(fā)市場(chǎng)，歷近40年的風(fēng)雨歷程。春花秋實(shí)數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實(shí)力雄厚、資源豐富、潛力無(wú)限的企業(yè)。澄面小麥淀粉服務(wù)熱線。

      經(jīng)常做菜的人都知道，淀粉的種類非常多，有土豆淀粉（生粉）、玉米淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉（澄面）、綠豆淀粉，不同的淀粉黏稠度不一樣，用途也肯定不一樣，那這些淀粉該如何使用呢？生粉顏色潔白、黏度比較低，吸水性較差，遇熱后會(huì)形成黏稠的質(zhì)感，是一種良好的增稠劑。一般都是用來(lái)勾芡，做出來(lái)的湯汁圓潤(rùn)濃稠，有光澤，成菜顏色更漂亮。但生粉放涼后會(huì)變稀，降低菜肴的口感。澄面小麥淀粉服務(wù)熱線。

    廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應(yīng)商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來(lái)，于2005年進(jìn)駐廣州東旺食品批發(fā)市場(chǎng)，歷近40年的風(fēng)雨歷程。春花秋實(shí)數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家實(shí)力雄厚、資源豐富、潛力無(wú)限的企業(yè)。澄面小麥淀粉服務(wù)熱線。

     玉米淀粉又被稱為粟粉，黏度適中，吸水性很強(qiáng)，冷卻后可以凝固，保持形狀，主要用來(lái)對(duì)食材進(jìn)行上漿、掛糊、拍粉，可以更快速的把肉劃開(kāi)，不易粘連，比如松鼠鱖魚拍粉、紅燒魚掛糊、以及肉絲、肉片上漿。我做水煮肉片、魚香肉絲時(shí)，都會(huì)選擇用玉米淀粉。小麥淀粉是一種無(wú)筋的面粉，主要用來(lái)做一些廣式點(diǎn)心，比如水晶蝦餃、腸粉、粉果等。做出來(lái)的點(diǎn)心細(xì)膩潔白、晶瑩剔透，透明度高。小麥淀粉的加入能夠讓點(diǎn)心變得更加美觀，看上去檔次更高。澄面小麥淀粉服務(wù)熱線。