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烤魚飯配啤酒那是夏季夜市的一道風(fēng)景線，啤酒烤魚飯更是一絕。那么你知道啤酒烤魚飯怎么做嗎？下面我們就來介紹一下常見的啤酒烤魚飯的做法。備料：芹菜，姜，辣椒，土豆，花生米，黃瓜，啤酒，扁魚?？爵~飯培訓(xùn)啤酒烤魚飯的做法：1：備好所用材料，烤盤包錫紙，刷上油，鋪上芹菜葉。2：再將開背扁魚洗凈鋪在烤盤里，刷上料酒、醬油再蓋上芹菜葉先入味。半小時左右(如果有時間入味時長可以長一點)再將入好味的魚入烤箱，調(diào)溫250度，調(diào)時15分烤制，再將其它食材切洗好備用。

烤魚飯(8張)原料：鱸魚1條(約500克)。調(diào)料：辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、姜片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克(實耗50克)、小米辣50克、姜、蒜米各25克。辣醬的炒制：原料：老干媽4瓶、臘八豆3瓶、廣東產(chǎn)咸魚500克、蠔油50克、海鮮醬50克、鮑魚汁150克、雞精20克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。制作：咸魚切成0.3厘米見方的粒，同臘八豆用色拉油炒至酥香，加老干媽等調(diào)味品用小火炒約5分鐘至炒勻即成。

在切好的魚肉中個塞半片姜，和數(shù)粒豆豉，魚大盆小的話可以從中切斷。3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器。4.按照1：2的比例加入清水，攪拌均勻。5.放入魚，盡量碼勻，方便入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻個面。7.把魚碼放均勻。8.在魚的身上把余下的腌料再刷一遍。9.撒上幾粒豆豉在魚的上面。10.再在魚的身上淋上少許的玉米油刷勻。11.在魚的身上淋上少許蒸魚豉油。12.入預(yù)熱后的200度烤箱，中層約20-30分鐘左右。13.我用的蔬菜是菜花半棵，大餅1/4張，萵筍半根。14.大餅切成菱形塊備用。15.菜花掰成小朵，萵筍切成丁，焯水。16.焯好后，淋上適量蠔油。17.拌勻淋上的蠔油，讓菜更好的入味滋潤。