重慶頂贊餐飲管理有限公司主營：抱小鮮烤魚飯，抱小鮮花甲，咕咕小爪，盧鹵鹵現(xiàn)撈，宸茶
抱小鮮烤魚飯的市場前景

餐飲市場很廣闊，投資加盟該品牌，只要秉承特色經(jīng)營，就能獲取大的收益。經(jīng)濟的高速發(fā)展讓人們的生活水平變的越來越高，尋求高品質的生活方式逐漸成為生活的常態(tài)?！俺浴笔侨粘Ｉ钪幸患匠s又不可忽略的小事，各類美食品牌也從有到無。隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，越來越多的人想要加入餐飲行業(yè)做生意“賺錢”，但對于沒有餐飲管理經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者來說，想要快速融入一個競爭激烈的行業(yè)是有一些困難的，選擇“抱小鮮烤魚飯”項目就不一樣了，總部提供全程創(chuàng)業(yè)支持，幫助創(chuàng)業(yè)者更好的經(jīng)營店面生意，輕松賺錢。

無骨烤魚飯的做法

烤魚本是晚餐和夜宵場景才有的美食，操作復雜，無骨烤魚飯把大份烤魚濃縮到了午餐市場的單人份烤魚飯，一個人也能暢快的吃烤魚。精選鮮嫩的海魚，去骨去刺，搭配時令食材，多種口味符合更多人的喜好。

1.先將巴沙魚清洗干凈，在魚肉上每隔1-1.5厘米劃一字刀，放入清水泡凈，清洗干凈用手擠水，待到水份不多，加入腌料腌制15-17分鐘后備用。

2.烤魚機預熱10分鐘，把魚放進去烤8分鐘即可。（沒有烤魚機可用小烤箱代替，記得時間。）

3.可用另一個鍋燒水，在水中放入少許鹽，將配菜放入水中焯熟，后放在烤魚器皿中即可。

4．魚烤好后擺在盛器中撒上花生碎。

5.按照魚肉的多少適量加入番茄烤魚汁。

6.后撒入香蔥、白芝麻即可完成。

魚碼味的時候，將部分調料填于魚腹之中，碼味較好存放于冰箱中。老干媽豆豉烤魚飯的做法步驟：1.準備蔥姜，將蔥姜切絲，將切好的蔥姜絲放到碗里，加入料酒.再加入鹽，將蔥姜絲.料酒.鹽拌勻。2.將鯉魚去鱗.清除內臟，剪掉魚鰭。魚身切上幾道便于入味.將魚從腹部剖開.放在盤內，將調好的腌料汁涂抹在魚上.加點也可以.腌20分鐘。3.炒好的花生米裝盤備用，將洋蔥切面?zhèn)溆?，將土豆洗凈去皮切薄片備用，香菜洗凈切碎備用?.炒鍋放少許油，放入蔥姜絲炒香，放入三大勺老干媽豆豉醬翻炒，放入鹽翻炒，放入生抽翻炒，放入少許白糖翻炒，將炒好的老干媽豆豉調料汁裝碗備用。