營養(yǎng)增補劑。

在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而異。
海膽味與蛋氨酸有關，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關，苦味與纈氨酸有關，鮮味與谷氨酸等有關，因此可將這些氨基酸配制成調味劑。

分子量(Molecular Weight)： 149.21
CAS No 63-68-3
質量指標
外觀（Appearance）： 白色薄片狀結晶或粉末
含量（Purity）： 99.93%
含量：≥99.93%；
PH值:5.95(1%水溶液)；
干燥失重：≤0.05%；
重金屬(以Pb計)：≤0.001%；
透光率：≥99.6%；
灼燒殘渣：≤0.04%；
氯化物(以Cl計)：≤0.02%；
硫酸鹽(以SO4計)：≤0.02%；

砷鹽：≤0.0001%；