53°郭坤亮大師手造酒15年6瓶/箱  酒水批發(fā) 15323478360     微同號(hào)

【品牌】坤亮酒15年

【產(chǎn)地】貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)

【香型】柔雅醬香型

【原料】高粱,小麥,水

【許可證號(hào)】SC11552038203115

【酒廠】貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)睿達(dá)酒業(yè)有限公司

【儲(chǔ)存條件】通風(fēng)、干燥、避光、密閉保存

醬酒大師傾心手造

柔雅醬香白酒，具有溫和細(xì)膩，入口綿柔醇厚，酒后不上頭，空杯留香持久等特點(diǎn)

白酒小知識(shí):

白酒有許多香型，相信大家都知道。醬香白酒是主要的香型白酒之一，所以這種香型的白酒有很多種。但大家知道嗎？即使是醬香型白酒生產(chǎn)工藝省也有所不同。其實(shí)??！醬香白酒有四種生產(chǎn)工藝，分別是坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝和竄沙工藝。那醬香白酒的四種工藝你都了解嗎？

醬香白酒的四種工藝

1坤沙工藝

坤沙工藝釀造出來(lái)的白酒稱為坤沙酒，這種工藝釀造出來(lái)的白酒是正宗的醬香白酒。這個(gè)工藝的特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長(zhǎng):因?yàn)樾杈x的優(yōu)質(zhì)高粱原料，且不能粉碎，出酒率自然不高，所以要經(jīng)過(guò)二次投料、七次取酒、八次發(fā)酵、九次蒸煮、一年一個(gè)生產(chǎn)周期，然后儲(chǔ)存三年以上的時(shí)間。這種工藝下釀造出來(lái)的醬香白酒醬香風(fēng)味更加醇厚、酒體更加豐滿、酒質(zhì)更加濃郁。這種工藝出酒率低，釀造工藝復(fù)雜，釀造成本高，價(jià)格自然也比較高，茅臺(tái)酒就是典型的坤沙酒。

2碎沙工藝

可能有人會(huì)誤認(rèn)為沙是指沙子，其實(shí)不然，這里的沙是指高粱和它的輔料。碎沙工藝中的高粱需要全部粉碎，出酒率自然提高了，所以在釀制的過(guò)程中也要經(jīng)過(guò)二次投料、但不需要七次取酒這么麻煩，只需取兩三次就足夠了。這樣釀造出來(lái)的白酒與正宗的醬香白酒相比要單薄一些，但也比較好入口，所以初次接觸醬香白酒的人較容易接受這種口感一些，許多中檔的醬香白酒都是這種工藝。

3翻砂工藝

所謂翻砂酒就是坤沙酒在九次蒸煮后丟棄的酒糟中加入一些新的原料和藥曲釀造出來(lái)的白酒，這種酒出酒率高，所以生產(chǎn)周期短，品質(zhì)相對(duì)也較差一些。許多大品牌的低端酒就屬于這種工藝。

4.竄沙工藝

竄沙工藝也稱為竄香工藝，這種工藝是坤沙酒在九次蒸煮以后再丟棄的酒糟中加入食用酒精蒸餾而得，這種酒成本低、質(zhì)量差，不符合醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)，所以被淘汰了。

以上就是醬香白酒四種工藝的介紹，這四種工藝有所不同，坤沙工藝雖然品質(zhì)好，但價(jià)格也高，對(duì)于一般的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)選擇翻沙工藝的白酒也是不錯(cuò)的！看了以上四種工藝的介紹相信大家也了解一些了吧！同時(shí)也希望對(duì)大家能有所幫助。