廣州市華琪生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 雞肉美味肽, 去腥劑, 去腥增香膏, 增香膏, 麻辣風(fēng)味膏, 肉味肽, 肉精粉, 木瓜蛋白酶, 鹽焗雞粉, 潮汕風(fēng)味鹵水
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純雞肉粉怎么用-純雞粉-蛋白質(zhì)含量高
價(jià)格
訂貨量(斤)
¥40.00
≥200
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯(lián)系人 余先生
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發(fā)貨地 廣東省廣州市
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廣州市華琪生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
余先生
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
廣東省廣州市
主營(yíng)產(chǎn)品
雞肉美味肽, 去腥劑, 去腥增香膏, 增香膏, 麻辣風(fēng)味膏, 肉味肽, 肉精粉, 木瓜蛋白酶, 鹽焗雞粉, 潮汕風(fēng)味鹵水
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
產(chǎn)品名稱 雞肉粉
使用范圍 肉制品、膨化食品、休閑小食品、醬菜、火鍋底料、各式湯類、雞精雞粉調(diào)味料、醬鹵制品
參考用量 按0.3~3%添加,可根據(jù)實(shí)際需求酌情增減
使用效果 增強(qiáng)肉汁感、提升肉味香氣、回味、耐高溫
貯存條件 貯存條件
產(chǎn)地 產(chǎn)地
外觀 外觀
品牌 華琪
商品介紹
廣州市華琪生物科技有限公司成立于1985年,集研究開(kāi)發(fā)、應(yīng)用推廣和生產(chǎn)銷售一體化的民營(yíng)科技型企業(yè),承擔(dān)了、省級(jí)、市級(jí)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目共 六項(xiàng),先后榮獲廣東省、廣州市的科技成果獎(jiǎng)、科技進(jìn)步獎(jiǎng)和國(guó)家星火科技獎(jiǎng),成為食品添加劑的百?gòu)?qiáng)企業(yè)。應(yīng)用酶工程技術(shù)應(yīng)用廣泛,主要用于生產(chǎn)肉類抽提物、功能性酶解雞粉、純雞粉、骨膠原蛋白及其他多肽系列產(chǎn)品。華琪的原料(雞肉美味肽、熱反應(yīng)雞肉粉、去腥增香膏、麻辣風(fēng)味膏等)已被眾多百?gòu)?qiáng)企業(yè)所應(yīng)用,并且一致受到依賴與好。
廣州華琪高蛋白質(zhì)雞粉應(yīng)用案例:1.雞粉、雞精調(diào)味品:添加量2-6%;2.雞汁調(diào)味品:添加量1-2%;提升雞肉味和提高其它氮的含量。
華琪純雞肉粉,自有酶解技術(shù),純度高,其肉感強(qiáng),入口鮮且持久綿長(zhǎng),咸鮮結(jié)合好,滲透性強(qiáng),具有飽滿的風(fēng)味。廣泛使用于雞精雞粉的制作,膨化外撒,以及醬鹵產(chǎn)品,不僅能提升出品的肉感和汁感,還帶來(lái)滿滿的肉香味。
廣州華琪雞肉粉是如何添加到雞精里面的呢?首先我們來(lái)分析一下普通雞精的常見(jiàn)生產(chǎn)配方:
1、鹽、糖、MSG、I+G、干貝素、IMP、雞肉粉、雞肉呈味料、麥芽糊精、白胡椒粉、洋蔥粉、姜粉、酵母精、M-M100、雞肉香精、雞油等
2、MSG、I+G、鹽、糖、玉米淀粉、大蒜粉、白胡椒粉、洋蔥粉、雞膏、雞肉粉、雞肉香精等
在這兩個(gè)常見(jiàn)基本配方中,廣州華琪的雞肉粉就是作為雞肉粉添加進(jìn)去,此外,廣州華琪的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品雞肉美味肽可作為雞肉呈味料添加。
廣州華琪熱反應(yīng)雞肉粉應(yīng)用案例:
1、醬鹵產(chǎn)品:鹵制直接添加0.4—0.8%,肉香更為豐富、飽滿,產(chǎn)品口感更為厚實(shí)。高溫殺菌后香氣流失少。
2、鹽焗產(chǎn)品: 腌制或鹵制添加0.4—0.8%,肉香更為豐富、飽滿,產(chǎn)品口感更為厚實(shí)。高溫殺菌后香氣流失少。
3、麻辣條、魚(yú)仔:拌料時(shí)添加0.4—0.8%,提升香辛料風(fēng)味,掩蓋不良異味,賦予產(chǎn)品的厚實(shí)的汁感。
4、雞精、雞粉 :拌料0.3—0.5%,提供更為飽滿的香氣、肉感和鮮甜味。
5、肉松: 炒制后期添加0.3—0.5%,提升了產(chǎn)品口感的厚實(shí)及回味,彌補(bǔ)了速成雞肉欠缺的鮮甜味和肉汁感。
6、高湯調(diào)味料:拌料0.2—0.4%,明顯提升了產(chǎn)品的汁感、回味和鮮甜味。
7、膨化食品:拌料 0.3—0.5%,賦予產(chǎn)品豐富的肉香,提升產(chǎn)品的后味和鮮甜味。
8、風(fēng)味豆干:鹵制時(shí)添加 0.3—0.5%,豐富了產(chǎn)品的風(fēng)味,賦予產(chǎn)品清甜的肉香,掩蓋了產(chǎn)品的豆腥味。高溫殺菌后后香氣流失少。
9、豆豉、醬菜 :調(diào)味拌料0.2—0.4%,提升了產(chǎn)品口感的飽滿度,掩蓋了產(chǎn)品的苦澀味,
10、辣椒醬:調(diào)味拌料0.2—0.4%,豐富了辣椒醬的風(fēng)味,增加了辣椒醬的辣椒香氣、鮮甜味和厚實(shí)感。
廣州市華琪生物科技有限公司堅(jiān)持"天然,健康,安全"的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)宗旨,應(yīng)用生物酶技術(shù)成果,四大產(chǎn)品版塊:生物酶系列,小分子肽系列,天然調(diào)味料系列,天然香精系列、功能性調(diào)味料(熱反應(yīng)雞肉粉、雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風(fēng)味膏等)共200多種產(chǎn)品,歡迎咨詢索樣試用。
廣州華琪高蛋白質(zhì)雞粉應(yīng)用案例:1.雞粉、雞精調(diào)味品:添加量2-6%;2.雞汁調(diào)味品:添加量1-2%;提升雞肉味和提高其它氮的含量。
華琪純雞肉粉,自有酶解技術(shù),純度高,其肉感強(qiáng),入口鮮且持久綿長(zhǎng),咸鮮結(jié)合好,滲透性強(qiáng),具有飽滿的風(fēng)味。廣泛使用于雞精雞粉的制作,膨化外撒,以及醬鹵產(chǎn)品,不僅能提升出品的肉感和汁感,還帶來(lái)滿滿的肉香味。
廣州華琪雞肉粉是如何添加到雞精里面的呢?首先我們來(lái)分析一下普通雞精的常見(jiàn)生產(chǎn)配方:
1、鹽、糖、MSG、I+G、干貝素、IMP、雞肉粉、雞肉呈味料、麥芽糊精、白胡椒粉、洋蔥粉、姜粉、酵母精、M-M100、雞肉香精、雞油等
2、MSG、I+G、鹽、糖、玉米淀粉、大蒜粉、白胡椒粉、洋蔥粉、雞膏、雞肉粉、雞肉香精等
在這兩個(gè)常見(jiàn)基本配方中,廣州華琪的雞肉粉就是作為雞肉粉添加進(jìn)去,此外,廣州華琪的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品雞肉美味肽可作為雞肉呈味料添加。
廣州華琪熱反應(yīng)雞肉粉應(yīng)用案例:
1、醬鹵產(chǎn)品:鹵制直接添加0.4—0.8%,肉香更為豐富、飽滿,產(chǎn)品口感更為厚實(shí)。高溫殺菌后香氣流失少。
2、鹽焗產(chǎn)品: 腌制或鹵制添加0.4—0.8%,肉香更為豐富、飽滿,產(chǎn)品口感更為厚實(shí)。高溫殺菌后香氣流失少。
3、麻辣條、魚(yú)仔:拌料時(shí)添加0.4—0.8%,提升香辛料風(fēng)味,掩蓋不良異味,賦予產(chǎn)品的厚實(shí)的汁感。
4、雞精、雞粉 :拌料0.3—0.5%,提供更為飽滿的香氣、肉感和鮮甜味。
5、肉松: 炒制后期添加0.3—0.5%,提升了產(chǎn)品口感的厚實(shí)及回味,彌補(bǔ)了速成雞肉欠缺的鮮甜味和肉汁感。
6、高湯調(diào)味料:拌料0.2—0.4%,明顯提升了產(chǎn)品的汁感、回味和鮮甜味。
7、膨化食品:拌料 0.3—0.5%,賦予產(chǎn)品豐富的肉香,提升產(chǎn)品的后味和鮮甜味。
8、風(fēng)味豆干:鹵制時(shí)添加 0.3—0.5%,豐富了產(chǎn)品的風(fēng)味,賦予產(chǎn)品清甜的肉香,掩蓋了產(chǎn)品的豆腥味。高溫殺菌后后香氣流失少。
9、豆豉、醬菜 :調(diào)味拌料0.2—0.4%,提升了產(chǎn)品口感的飽滿度,掩蓋了產(chǎn)品的苦澀味,
10、辣椒醬:調(diào)味拌料0.2—0.4%,豐富了辣椒醬的風(fēng)味,增加了辣椒醬的辣椒香氣、鮮甜味和厚實(shí)感。
廣州市華琪生物科技有限公司堅(jiān)持"天然,健康,安全"的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)宗旨,應(yīng)用生物酶技術(shù)成果,四大產(chǎn)品版塊:生物酶系列,小分子肽系列,天然調(diào)味料系列,天然香精系列、功能性調(diào)味料(熱反應(yīng)雞肉粉、雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風(fēng)味膏等)共200多種產(chǎn)品,歡迎咨詢索樣試用。
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